干制豆角检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：阴性（MPN法）
• 沙门氏菌：阴性（ISO 6579）

化学污染物检测：

• 农药残留：敌敌畏≤0.1mg/kg、氯氰菊酯≤0.05mg/kg（GB 23200.113）
• 重金属：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB 5009.12）
• 亚硝酸盐：≤20mg/kg（GB 5009.33）

营养成分分析：

• 蛋白质含量：≥20%（凯氏定氮法）
• 膳食纤维：≥15%（GB 5009.88）
• 维生素C：≥5mg/100g（GB 5009.86）

物理特性检测：

• 水分含量：≤10%（GB 5009.3）
• 杂质率：≤1%（GB/T 5494）
• 粒度分布：80目通过率≥90%（筛分法）

添加剂检测：

• 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg（GB 5009.28）
• 色素：柠檬黄≤0.1g/kg（GB 5009.35）
• 抗氧化剂：BHT≤0.2g/kg（GB 5009.32）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB 5009.22）
• 赭曲霉毒素A：≤10μg/kg（ISO 16050）

感官评价：

• 色泽：均匀无褐变（GB/T 10220）
• 气味：无异味（感官评分法）
• 质地：脆度≥50N（质构仪测试）

包装材料检测：

• 迁移物：总迁移量≤10mg/dm²（GB 31604.8）
• 密封性：泄漏率≤0.1%（GB/T 15171）

生物活性检测：

• 抗氧化能力：ORAC值≥1000μmol TE/g（GB 5009.6）
• 酶活性：过氧化物酶阴性（分光光度法）

放射性检测：

• 铯-137：≤100Bq/kg（GB 14882）
• 碘-131：≤50Bq/kg（ISO 18589）

检测范围

1. 有机干制豆角： 重点检测农药残留限值低于0.01mg/kg及重金属迁移

2. 常规干制豆角： 侧重水分含量≤12%及微生物指标控制

3. 进口干制豆角： 依据原产地标准强化黄曲霉毒素和放射性检测

4. 晒干豆角： 关注紫外线降解产物及杂质率≤2%

5. 烘干豆角： 检测热敏营养成分损失及水分活度≤0.6

6. 豆角粉制品： 重点分析粒度分布均匀性及添加剂合规性

7. 混合豆角产品： 侧重成分交叉污染及感官一致性

8. 豆角罐头： 检测密封完整性及亚硝酸盐累积

9. 豆角零食： 关注油炸残留物及脆度物理指标

10. 豆角调味品： 强化防腐剂和色素添加量验证

检测方法

国际标准：

• ISO 6579 食品微生物学沙门氏菌检测
• ISO 16050 谷物和豆类中赭曲霉毒素测定
• ISO 21527 食品中真菌毒素液相色谱法
• ISO 20483 谷物和豆类蛋白质含量测定
• ISO 6496 动物饲料水分测定

国家标准：

• GB 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 5009.12 食品中铅的测定
• GB 5009.22 食品中黄曲霉毒素B族测定
• GB 5009.3 食品中水分的测定
• GB 23200.113 食品中农药残留量气相色谱法

方法差异说明：ISO标准多采用快速PCR技术，而GB标准侧重传统培养法；在水分检测中，ISO使用红外干燥，GB使用烘箱法；农药残留分析ISO要求检测限0.001μg/kg，GB为0.01μg/kg。

检测设备

1. 水分测定仪： 型号M-3000（精度±0.1%，范围0-100%）

2. 气相色谱仪： 型号GC-2020（检测限0.001μg/kg，分辨率0.1nm）

3. 液相色谱仪： 型号LC-5000（流速0.1-5mL/min，检测限0.0001μg/kg）

4. 原子吸收光谱仪： 型号AAS-800（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

5. PCR扩增仪： 型号PCR-100（温控精度±0.1℃，循环数40）

6. 微生物培养箱： 型号INC-200（温度范围20-60℃，湿度控制±2%）

7. 紫外分光光度计： 型号UV-1800（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

8. 质构仪： 型号TA-XT（载荷范围0-500N，精度±0.1N）

9. 离心机： 型号CF-4000（转速0-15000rpm，容量50mL）

10. 电子天平： 型号BA-210（量程0-500g，精度0.0001g）

11. 红外干燥箱： 型号IR-150（温度范围50-200℃，均匀度±1℃）

12. 快速检测系统： 型号RDS-100（检测时间≤10min，多参数集成）

13. 密封性测试仪： 型号LEAK-50（压力范围0-100kPa，泄漏检测限0.01%）

14. 粒度分析仪： 型号PSA-300（粒径范围0.1-1000μm，精度±0.5%）

15. 放射性检测仪： 型号RAD-600（灵敏度1Bq/kg，能量分辨率2%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"干制豆角检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。