亚麻籽油气味阈值测试

检测项目

感官特性评价：

• 气味阈值测定：阈值浓度（mg/L）、强度评分（1-5级，参照ISO8586）
• 风味剖面分析：异味检出率（≥95%置信度）、偏好度评分（1-10级）
• 氧化异味识别：酸败气味强度（3级分类）、哈喇味阈值（ASTME679）

• 醛类化合物检测：己醛含量（≤0.1mg/kg）、壬醛含量（GB5009.229）
• 酮类化合物测定：2-庚酮浓度（检测限0.01mg/kg）、2,3-丁二酮阈值
• 烯烃类测试：戊烯含量（波动范围±0.05%）

• 过氧化值测定：PV值（≤5meq/kg，参照AOCSCd8b-90）
• 酸价测试：AV值（≤1.0mgKOH/g）
• 茴香胺值分析：AnV值（标准范围10-20）

• α-亚麻酸含量：比例（≥50%）、n-3/n-6比值（1.5-3.0）
• 饱和脂肪酸测定：棕榈酸（≤10%）、硬脂酸（≤5%）
• 反式脂肪酸测试：反式油酸（≤0.5%，GB5009.257）

• 菌落总数测定：CFU/g（≤1000，参照ISO4833）
• 霉菌检测：检出限（0.1CFU/g）、酵母计数
• 致病菌筛查：沙门氏菌（阴性/25g）、大肠杆菌（≤10MPN/g）

• 铅含量检测：Pb（≤0.1mg/kg，GB5009.12）
• 砷含量测试：As（≤0.05mg/kg）、镉含量（Cd≤0.02mg/kg）
• 汞残留测定：Hg（检测限0.001mg/kg）

• 有机磷类残留：乐果（≤0.01mg/kg）、敌敌畏（≤0.05mg/kg）
• 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）、溴氰菊酯（GB2763）
• 杀菌剂残留：多菌灵（≤0.1mg/kg）

• 正己烷残留：浓度（≤5mg/kg，参照GB5009.262）
• 丙酮含量测定：阈值（≤1mg/kg）
• 乙醇残留测试：检出限（0.05mg/kg）

• 迁移物测试：邻苯二甲酸酯（≤0.3mg/kg）、BHT抗氧化剂残留
• 透氧率测定：值（≤0.5cc/m²/day）
• 光照稳定性：UV暴露后气味变化率（≤5%）

• 加速氧化试验：Schaal烘箱法（40°C/14天，PV变化≤20%）
• 温度波动影响：10-30°C阈值漂移（±0.1mg/L）
• 湿度控制测试：RH85%下异味产生率（≤2%）

检测范围

1.冷榨亚麻籽油：未精炼产品，检测重点为天然气味阈值和氧化初级产物如醛类化合物，确保新鲜度达标。

2.精炼亚麻籽油：脱臭处理油品，侧重溶剂残留气味和精炼过程异味，评估阈值浓度变化。

3.混合植物油：亚麻籽油与大豆油或葵花籽油复配，测试混合后异味阈值和脂肪酸氧化协同效应。

4.有机认证亚麻籽油：无农药残留产品，重点检测微生物污染和天然风味剖面，验证有机标准符合性。

5.婴幼儿配方用油：高纯度亚麻籽油，检测重金属残留和反式脂肪酸，确保安全阈值无超标风险。

6.功能性食品添加油：强化n-3脂肪酸油品，侧重氧化稳定性指标和气味阈值漂移，评估储存期性能。

7.生物柴油原料油：工业级亚麻籽油，测试溶剂残留和高温下异味产生率，控制工艺污染物。

8.胶囊封装亚麻籽油：软胶囊产品，检测包装迁移物气味阈值和透氧率影响，防止异味渗透。

9.调味用亚麻籽油：添加香精油品，评估添加物干扰后的阈值浓度和异味检出率。

10.出口级亚麻籽油：符合国际标准产品，重点检测农药残留和微生物指标，匹配目标市场阈值要求。

检测方法

国际标准：

• ISO8586:2012感官分析—选择和培训评价员的一般指南（采用三角测试法定义阈值）
• ISO12966-2:2017动植物油脂—气相色谱分析脂肪酸甲酯（适用于挥发性成分检测）
• ISO5509:2000动植物油脂—脂肪酸甲酯制备（差异：相比国标使用更严格酯化条件）
• AOCSCd8b-90过氧化值测定（PeroxideValue）（差异：滴定终点判定与国标不同）

• GB/T12315-2008动植物油脂感官评价方法（阈值测试使用三点检验法，与国际差异在评价员数量要求）
• GB5009.229-2016食品中酸价测定（方法差异：溶剂提取步骤简于ISO）
• GB5009.262-2016食品中溶剂残留测定（使用顶空-GC法，国际标准采用直接进样）
• GB/T5009.11-2014食品中总砷测定（差异：消解温度设定低于ISO方法）

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent7890B（检测限：0.01ppb，分辨率：0.1amu）

2.动态稀释嗅闻仪：GerstelODP3（稀释比：1:1000，流速精度：±0.05L/min）

3.电子鼻系统：AlphaMOSFOX4000（传感器阵列：18个金属氧化物，响应时间：0.1s）

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围：190-1100nm，精度：±0.1nm）

5.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定精度：±0.001mL，电位范围：-2000to+2000mV）

6.恒温恒湿箱：MemmertHPP750（温度控制：±0.1°C，湿度范围：10-95%RH）

7.离心机：Eppendorf5810R（最大转速：15000rpm，容量：24×15mL）

8.旋转蒸发仪：HeidolphLaborota4000（蒸发速率：1-200mL/min，真空度：5mbar）

9.顶空进样器：PerkinElmerTurboMatrix110（加热温度：40-150°C，进样体积：1mL）

10.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm（温度均匀性：±0.5°C，容量：200L）

11.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限：Pb0.001mg/kg，波长精度：±0.1nm）

12.高压液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流速范围：0.001-10mL/min，柱温控制：±0.1°C）

13.感官评价室：定制型ISO标准室（隔间数：10个，光照控制：6500K，通风率：15L/s）

14.氧化稳定性测试仪：MetrohmRancimat893（温度精度：±0.1°C，气流控制：20L/h）

15.水分测定仪：MettlerToledoHR83（称量精度：±0.0001g，加热范围：40-200°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"亚麻籽油气味阈值测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。