鸡仔饼检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.理化参数：酸价（≤5mg/gKOH）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分含量（≤12%）、脂肪含量（18-25%）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

5.过敏原物质：麸质蛋白（≥20ppm时标注）、花生蛋白残留（ELISA法≥1ppm）

检测范围

1.主原料：小麦粉蛋白质含量（≥9%GB/T5506.1）

2.食用油：酸价（GB5009.229）、过氧化值（GB5009.227）

3.馅料原料：豆类黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kgGB2761）

4.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/mGB/T10004）

5.加工助剂：滑石粉中石棉纤维（不得检出GB31636）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.ISO6579-1:2017沙门氏菌分子生物学检测法

3.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收法

4.GB5009.28-2023食品中苯甲酸的测定HPLC法

5.ASTMD6866-22碳同位素溯源分析技术

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成分析（C4-C24）

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量检测精度0.01ppm

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：合成色素分离效率＞20000塔板数

4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：过敏原DNA扩增检测灵敏度达0.1%

5.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：0.001g精度快速水分分析

6.PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：挥发性物质检出限0.01μg/kg

7.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪：塑化剂特征峰扫描范围4000-400cm⁻

8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：过氧化值比色法波长500nm2nm

9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：18.2MΩcm实验用水制备

10.ESCO生物安全柜ClassIIA2型：微生物实验百级洁净环境保障

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鸡仔饼检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。