检测项目

1.重金属残留量：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤500CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.真菌毒素检测：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、赭曲霉毒素A（≤10μg/kg）

4.营养成分分析：粗蛋白（≥20%干基）、粗脂肪（≤3%）、多糖含量（≥15%）、水分活度（Aw≤0.65）

5.掺假物质筛查：淀粉添加量（≤5%）、麦芽糊精（≤3%）、外源色素定性分析

检测范围

1.密簇牛肝菌原料粉末（干燥粉碎态）

2.预包装食用菌粉制品（含复合调味料）

3.保健食品原料提取物（胶囊/片剂中间体）

4.药用真菌原料（符合《中国药典》2020版要求）

5.出口级食用菌深加工产品（符合欧盟ECNo1881/2006法规）

检测方法

1.重金属测定：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、GB5009.15-2014（电感耦合等离子体质谱法）

2.微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）、GB4789.3-2016（MPN法）

3.真菌毒素检测：GB5009.22-2016（高效液相色谱-荧光法）、ISO16050:2017（免疫亲和柱净化法）

4.营养成分分析：GB5009.5-2016（凯氏定氮法）、GB/T15672-2009（苯酚-硫酸法测多糖）

5.掺假鉴别：AOAC996.11（傅里叶红外光谱法）、GB/T18932.1-2002（薄层色谱法）

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：用于铅、镉等重金属痕量分析

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：配备荧光检测器，执行黄曲霉毒素定量测定

3.ShimadzuTOC-L总有机碳分析仪：监测样品中有机物污染程度

4.PerkinElmerSpectrumTwoFTIR光谱仪：快速筛查淀粉及合成色素掺假物

5.MettlerToledoHR83卤素水分测定仪：精确测定水分活度及固形物含量

6.BioTekSynergyH4酶标仪：配合ELISA试剂盒完成赭曲霉毒素快速检测

7.SartoriusCubisII精密天平：满足0.1mg级称量精度要求

8.MemmertHPP750恒温培养箱：用于微生物限度培养及稳定性试验

9.MilestoneETHOSUP微波消解系统：前处理重金属检测样品

10.BrukerTango-T傅里叶近红外光谱仪：非破坏性快速成分分析