蓝山咖啡检测

检测项目

1.咖啡因含量：采用HPLC法测定（范围1.2%-1.5%，符合JISK3502标准）

2.水分活度：使用热重分析法（AW值≤0.70，依据ISO18787:2017）

3.农药残留：筛查有机磷类（如毒死蜱≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（如氯氰菊酯≤0.10mg/kg）等56项指标

4.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）定量分析

5.微生物指标：需氧菌总数（≤10⁴CFU/g）、大肠杆菌（阴性/25g）、沙门氏菌（阴性/25g）

检测范围

1.生咖啡豆：牙买加蓝山产区G1-G3等级认证产品

2.烘焙咖啡豆：浅焙（Agtron#75-85）、中焙（Agtron#55-65）、深焙（Agtron#35-45）成品

3.粉状制品：粒径分布（D50=300-500μm）与氧化稳定性测试

4.速溶咖啡：水分含量（≤4%）、流动性（休止角≤35）及风味物质保留率

5.包装材料：铝箔复合膜透氧率（≤0.5cm/m24hatm）与迁移物测试

检测方法

1.ISO20481:2008《咖啡与咖啡制品中咖啡因含量的测定—高效液相色谱法》

2.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫残留量的测定》

3.ASTMD8063-18《采用ICP-MS测定食品中重金属的标准方法》

4.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》

5.ISO4833-1:2013《食品链微生物学水平方法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器，实现12种生物碱同步分离定量

2.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：分辨率0.001g，温度控制范围50-200℃

3.ThermoScientificTSQQuantisGC-MS/MS：三重四极杆系统，检出限达0.001mg/kg

4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：动态反应池技术实现ppb级重金属分析

5.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式切换，精度0.3%

6.SystechIllinois8001顶空分析仪：测量精度0.01%O₂/CO₂

7.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：测量范围0.01-3500μm

8.Metrohm917Coulometer库仑法水分仪：符合ISO1446:1978标准要求

9.BinderKBF720恒温恒湿箱：温度波动度0.1℃，湿度控制1%RH

10.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：30项生化试验同步完成