检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、霉菌与酵母（≤50CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）

4.理化指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分活度（Aw≤0.85）

5.过敏原筛查：麸质蛋白（≤20mg/kg）、花生蛋白（≤10mg/kg）、乳蛋白（≤10mg/kg）

检测范围

1.膨化食品：薯片、虾条、玉米脆等油炸/非油炸制品

2.坚果炒货：瓜子、核桃、腰果等带壳/去壳制品

3.糖果巧克力：硬糖、软糖、夹心巧克力及代可可脂制品

4.肉干制品：牛肉干、猪肉脯、鱼干等即食肉制品

5.果脯蜜饯：话梅、葡萄干、芒果干等糖渍/盐渍制品

检测方法

1.GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

3.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定无机元素

4.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（高效液相色谱法）

5.ASTMD6866-22放射性碳分析法测定生物基含量

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：用于防腐剂和甜味剂定性定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测精度达ppb级

3.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：亚硝酸盐和磷酸盐离子分析

4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速测定水分含量（精度0.001g）

5.Biolog微生物鉴定系统：基于碳源利用的微生物快速鉴定技术

6.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2同步检测

7.BrukerTensorII傅里叶变换红外光谱仪：原料掺假鉴别与成分验证

8.RomerLabsRapidAlertII横向流免疫层析仪：现场快速筛查过敏原蛋白

9.Metrohm859Titrotherm全自动热滴定仪：酸价和过氧化值精确测定

10.SartoriusCubisII超微量天平：称量精度达0.00001g的标准品配制