检测项目

1.品种纯度验证：采用SSR分子标记技术检测赤霞珠/梅洛/品丽珠DNA含量阈值≥98%

2.酚类物质分析：总多酚≥1800mg/L（没食子酸当量），单宁含量1200-2500mg/L

3.重金属残留：铅≤0.15mg/kg（GB2762）、砷≤0.2mg/kg（ISO17240）

4.挥发性酸度：乙酸≤0.6g/L（OIV-MA-AS313-02）

5.微生物指标：乳酸菌≤1CFU/mL（GB4789.35）

检测范围

1.2015-2023年份波尔多AOC级混酿干红葡萄酒

2.左岸/右岸不同产区调配比例验证样品

3.橡木桶陈酿12-24个月的基酒样本

4.750mL标准瓶装与Magnum大瓶装对比样本

5.有机认证与常规种植原料混合发酵产物

检测方法

1.品种鉴定：ISO17678:2019乳制品和葡萄酒DNA分析方法

2.酚类测定：GB/T15038-2006葡萄酒分析通则分光光度法

3.重金属检测：ASTMD3919-15ICP-MS法测定铅砷镉

4.VOCs分析：ISO13162:2011顶空固相微萃取-GC/MS联用技术

5.感官评价：GB/T15038附录B九点标度法盲评体系

检测设备

1.ThermoFisherTSQAltis三重四极杆质谱仪（VOCs定量）

2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统（酚类物质分离）

3.PerkinElmerNexION350DICP-MS（重金属痕量分析）

4.EppendorfMastercyclerX50PCR仪（DNA扩增）

5.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪（酸度测定）

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计（色度指数测定）

7.AntonPaarDMA4500M密度计（酒精浓度测定）

8.GerstelMPSroboticsampler（自动进样系统）

9.BrukerWineScanSO2分析仪（游离/总二氧化硫测定）

10.AOCS标准品温控感官品评室（环境温度201℃）