检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总汞（≤0.05mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
2.兽药残留：恩诺沙星（≤100μg/kg）、氯霉素（不得检出）、孔雀石绿（不得检出）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）
4.挥发性盐基氮（TVB-N）：鲜度判定指标≤30mg/100g
5.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.075g/kg）

检测范围

1.生鲜白丝鱼整鱼及分割部位
2.速冻白丝鱼制品（-18℃以下储存）
3.调味白丝鱼加工品（含盐渍、烟熏制品）
4.包装接触材料：聚乙烯保鲜膜、复合铝箔袋
5.养殖环境样本：养殖水体（pH值6.5-8.5）、饲料原料

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB/T20756-2006水产品中孔雀石绿的液相色谱-串联质谱法
3.ISO6579-1:2017食品链微生物学-沙门氏菌检测方法
4.GB/T5009.44-2016肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定
5.AOAC993.19水产品中总汞的冷原子吸收光谱法
6.GB31656.13-2021水产品中氯霉素的酶联免疫吸附法

检测设备

1.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属多元素同步定量分析
2.Agilent1290InfinityIIHPLC-MS/MS：兽药残留痕量检测
3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机氯农药筛查
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：养殖水体酸碱度测定
5.Bio-RadCFX96实时荧光PCR仪：致病菌核酸快速检测
6.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量
7.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养
8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉专项分析
9.MilliporeMilli-Q超纯水系统：实验用水制备
10.ThermoScientificHeratherm烘箱：样品前处理干燥