检测项目

1.重金属总量：总砷（≤0.5mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.兽药残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）、孔雀石绿（不得检出）

4.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、麻痹性贝类毒素（≤80μg/100g）

5.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、K值（≤20%）

检测范围

1.鲜活中黑节虾：整虾肌肉组织及内脏样本

2.冷冻中黑节虾：速冻全虾、去头虾及单体速冻产品

3.加工制品：盐渍虾仁、调味即食虾制品

4.养殖环境样本：养殖池水样、底泥及饲料原料

5.运输包装材料：冷链运输箱内壁涂层、冰衣成分

检测方法

1.GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定（液相色谱-原子荧光联用法）

2.GB/T20756-2006可食动物肌肉中土霉素、四环素等残留量的测定（液相色谱法）

3.ISO6579:2017食品链微生物学-沙门氏菌检测的基准方法

4.SN/T1865-2016出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量测定（LC-MS/MS法）

5.ASTMD7303-12挥发性盐基氮测定的标准试验方法

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析（检出限0.01mg/kg）

2.液相色谱质谱联用仪LCMS-8050：兽药残留痕量检测（灵敏度0.1μg/kg）

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速鉴定（30种菌库）

4.凯氏定氮仪Kjeltec8400：挥发性盐基氮测定（精度0.1mg/100g）

5.PCR扩增仪AppliedBiosystems7500：致病菌核酸快速筛查（检出限10CFU/g）

6.超高效液相色谱仪WatersACQUITYUPLCH-Class：生物毒素分离分析（分辨率3μm）

7.X射线荧光光谱仪NitonXL3tGOLDD+：重金属快速筛查（可测元素22种）

8.生物安全柜ESCOAirstreamBSC-4A2：微生物实验三级防护系统

9.低温离心机Eppendorf5430R：样品前处理（转速30,000rpm/-20℃）

10.pH/离子计MettlerToledoSevenExcellence：新鲜度辅助指标测定（精度0.001）