检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.农药残留：有机磷类（甲胺磷≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10^5CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.毒素检测：鹅膏毒肽（≤0.01mg/kg）、鬼笔毒肽（≤0.01mg/kg）

5.营养成分：粗蛋白（≥20%干重）、多糖含量（≥8%干重）、灰分（≤8%）

检测范围

1.新鲜栎林牛肝菌子实体样本

2.干燥加工制品（切片/粉末）

3.菌丝体培养物及提取物

4.预包装即食食品中的菌类成分

5.生长基质土壤及水源样本

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO21527-2008真菌毒素测定（液相色谱-串联质谱法）

3.GB23200.121-2021农药多残留分析（气相色谱-质谱联用法）

4.GB4789.2-2016食品微生物学检验（平板计数法）

5.AOAC991.43粗蛋白测定（凯氏定氮法）

检测设备

1.Agilent7900ICP-MS：痕量元素定量分析（检出限0.1μg/kg）

2.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪：毒素及农药代谢物筛查

3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机污染物分离检测

4.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统

5.Metrohm859Titrotherm全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定

6.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：极性化合物分离

7.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg精度）

8.MemmertIN750培养箱（温度波动0.3℃）

9.SartoriusCubisMCA225水分测定仪（卤素加热技术）

10.BioTekSynergyH1多功能酶标仪：快速微生物检测