食品添加剂蓄积性试验

检测项目

急性毒性评估：

• LD50测定：半数致死剂量（≥500mg/kg，参照OECD 423）
• 蓄积系数计算：K值范围（0.1-1.5）
• 症状观察：神经毒性分级（I-III级）

• 半衰期测定：t1/2（小时，≤24h为低蓄积）
• 靶器官病变：肝肾损伤评分（0-4级）
• 累积剂量模型：NOAEL值（mg/kg/day）

• 血药浓度曲线：AUC（µg·h/mL，≥100为高暴露）
• Cmax峰值测定：最大浓度（ppm，±0.05误差）
• 生物利用度：F值计算（0-100%）

• 酶活性变化：ALT、AST升高倍数（≤2倍正常值）
• 氧化应激标志物：MDA含量（nmol/mg蛋白，≤0.5）
• DNA损伤：8-OHdG水平（pg/mL，参照GB 5009.268）

• 抗体滴度测定：IgG变化率（±10%）
• 细胞因子分析：IL-6、TNF-α浓度（pg/mL）
• 脾脏指数：脏器系数（mg/g体重）

• 生育力指标：交配率、受孕率（≥90%）
• 胚胎毒性：畸形发生率（≤5%）
• 出生体重偏差：标准差（±10g）

• 运动协调性：转棒试验潜伏期（秒，≥60）
• 认知功能：迷宫逃避时间（秒，≤120）
• 焦虑水平：旷场试验得分（0-10分）

• 微核试验：微核率（‰，≤3）
• Ames试验：回复突变菌落数（≤对照组2倍）
• 彗星试验：DNA迁移率（%，≤20）

• 激素水平：甲状腺素T4（ng/mL，4-12范围）
• 受体结合率：雌激素受体亲和力（IC50值，µM）
• 糖代谢指标：空腹血糖（mg/dL，70-110）

• 组织切片评分：坏死、炎症分级（0-3级）
• 细胞增生：Ki-67阳性率（%，≤10）
• 纤维化程度：胶原沉积面积（%，≤5）

检测范围

1. 防腐剂类： 苯甲酸、山梨酸及其盐衍生物，侧重肝肾蓄积毒性和代谢产物累积检测

2. 着色剂类： 合成色素如柠檬黄、日落黄，重点评估DNA加合物形成和遗传毒性风险

3. 甜味剂类： 阿斯巴甜、糖精钠，核心检测神经行为影响及内分泌干扰参数

4. 抗氧化剂类： BHA、BHT及天然VE，聚焦氧化应激标志物和慢性暴露半衰期

5. 乳化剂类： 单甘酯、蔗糖酯，强调肠道吸收率和免疫毒性指标

6. 增稠剂类： 卡拉胶、黄原胶，重点测定生物转化速率及生殖发育效应

7. 酸度调节剂类： 柠檬酸、乳酸，核心分析代谢动力学参数和靶器官损伤

8. 香精香料类： 天然及合成香精，侧重神经毒性和累积剂量模型验证

9. 营养强化剂类： 维生素、矿物质添加剂，聚焦过量蓄积导致的生化失衡和病理变化

10. 保鲜剂类： 丙酸钙、脱氢乙酸，重点检测慢性暴露下的遗传毒性和免疫抑制

检测方法

国际标准：

• ISO 10993-11:2017 医疗器械生物学评价-全身毒性试验（差异：使用啮齿动物模型，样本量≥10只/组）
• OECD 417:2010 化学品蓄积性评估（差异：涵盖28天重复剂量设计，代谢参数计算更详细）
• EPA OPPTS 870.7485 蓄积系数测定（差异：强调环境风险评估，适用水生生物）

• GB 15193.3-2014 食品安全性毒理学评价程序-蓄积毒性试验（差异：采用固定剂量法，K值计算基于中国物种）
• GB/T 5009.156-2016 食品添加剂蓄积性试验方法（差异：整合生化指标检测，要求血样采集频率更高）
• GB 31604.8-2021 食品接触材料迁移物蓄积评估（差异：覆盖材料溶出物，重点模拟长期摄入）

检测设备

1. 液相色谱质谱联用仪： Agilent 6470B（质量精度±0.1Da，流速0.1-2mL/min）

2. 自动生化分析仪： Hitachi 7180（检测限0.01IU/L，通量200样/小时）

3. 动物代谢笼系统： TSE PhenoMaster（温控±0.5℃，尿液采集精度99%）

4. 病理切片机： Leica RM2235（切片厚度1-50µm，精度±0.2µm）

5. 酶标仪： BioTek Synergy H1（波长范围200-999nm，OD值分辨率0.001）

6. 实时荧光定量PCR仪： Roche LightCycler 480（温度均一性±0.1℃，Ct值误差±0.3）

7. 气相色谱仪： Shimadzu GC-2030（柱温范围-99°C~450°C，检出限0.01ppm）

8. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（元素检测限0.1ppb，线性范围0-100ppm）

9. 显微成像系统： Olympus BX53（放大倍数40-1000x，图像分辨率5MP）

10. 行为学测试仪： Columbus Instruments Opto-Varimex（运动跟踪精度0.1cm，采样率100Hz）

11. 离心机： Eppendorf 5425R（转速100-15000rpm，温度控制±1°C）

12. 电子天平： Mettler Toledo XS205（量程0-220g，精度0.01mg）

13. 纯水系统： Millipore Milli-Q（电阻率18.2MΩ·cm，颗粒过滤0.22µm）

14. 恒温培养箱： Memmert IN110（温度范围-10°C~100°C，均一性±0.3°C）

15. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长精度±0.1nm，吸光度范围-4~4）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品添加剂蓄积性试验"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。