检测项目

1.鹅膏蕈氨酸含量：采用HPLC-MS/MS测定α-amanitin与β-amanitin浓度（检出限0.01mg/kg）

2.重金属残留：铅（Pb≤0.2mg/kg）、砷（As≤0.5mg/kg）、汞（Hg≤0.02mg/kg）

3.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.05mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤10^4CFU/g）、大肠杆菌（不得检出）

5.功能性成分：多糖含量（≥15%干重）、麦角硫因（≥0.8mg/g）

检测范围

1.野生/人工栽培鲜品红菇子实体

2.干制红菇产品（切片/整菇）

3.红菇提取物（水提/醇提浓缩物）

4.含红菇成分的保健食品（胶囊/片剂/口服液）

5.药用原料级红菇粉末（粒径≤100目）

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

2.ISO28540-2011食用菌毒素液相色谱串联质谱法

3.GB23200.121-2021农药残留量气相色谱-质谱联用法

4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

5.ASTME1754-17真菌多糖分光光度测定法

检测设备

1.Agilent1290InfinityII/6470TripleQuadLC-MS/MS：用于毒素及功能成分定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（分辨率0.8amu）

3.ShimadzuGCMS-QP2020NX：有机污染物筛查与定量分析

4.PerkinElmerLambda365UV-Vis：多糖含量快速测定（波长490nm）

5.MemmertICP800微生物培养箱：恒温培养控制精度0.3℃

6.MettlerToledoXPR205DR超微量天平：称量精度0.01mg

7.WatersACQUITYUPLCH-Class系统：色谱分离时间＜15min/样

8.SartoriusCubisII半微量天平：符合GLP规范的称量操作

9.EppendorfCentrifuge5920R：高速离心（最大转速20,000rpm）

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理温度控制1℃