检测项目

1.菌落总数测定：定量分析样品中活体裂干酪菌数量（单位：CFU/g或CFU/mL）

2.耐热性测试：评估80℃/10min热处理后的存活率（存活率≤0.1%）

3.β-葡聚糖含量分析：采用酶联免疫法测定细胞壁成分（阈值≥15μg/mL）

4.抗生素敏感性试验：测定对氟康唑/伊曲康唑的MIC值（MIC范围0.25-8μg/mL）

5.基因序列比对：ITS区段扩增（引物ITS1/ITS4），与NCBI数据库相似度≥99%

检测范围

1.乳制品：奶酪、发酵乳制品及其生产原料

2.肉制品：腌制/熏制肉类的加工环境样本

3.药品原料：中药材提取物及固体制剂辅料

4.饲料产品：青贮饲料及复合维生素预混料

5.食品接触材料：木质包装物及纸质容器的表面拭子

检测方法

1.ISO21527-2:2008《食品和动物饲料微生物学-酵母和霉菌计数》

2.GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

3.ASTMD8219-20《使用实时PCR技术定量检测真菌的标准指南》

4.ISO7218:2007《食品微生物学检验通用指南》菌种分离流程

5.GB/T38502-2020《消毒剂实验室杀菌效果检验方法》耐热性测试

检测设备

1.ThermoFisherQuantStudio5实时荧光定量PCR仪（ITS基因扩增）

2.BDPhoenixM50全自动微生物鉴定系统（抗生素敏感性分析）

3.MemmertIPP400恒温培养箱（28℃1℃霉菌培养）

4.SartoriusMicrosartATMF真菌滤膜装置（0.45μm孔径过滤富集）

5.MalvernMastersizer3000激光粒度仪（孢子粒径分布测定）

6.OlympusBX53荧光显微镜（400镜下形态学观察）

7.Agilent1260InfinityIIHPLC系统（β-葡聚糖定量分析）

8.BiologGENIII微生物鉴定板（碳源代谢特征谱比对）