检测项目

1.宏量营养素分析：蛋白质含量、脂肪含量、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇等。

2.维生素分析：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸等。

3.矿物质分析：钙含量、铁含量、锌含量、钠含量、钾含量、镁含量、磷含量、硒含量、铜含量、锰含量等。

4.脂肪酸组成分析：单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

5.氨基酸组成分析：必需氨基酸、非必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等。

6.水分和灰分分析：水分含量、灰分含量、干燥失重、灼烧残渣等。

7.能量值计算：总能量、代谢能量、热量值等。

8.胆固醇含量测定：总胆固醇、游离胆固醇、胆固醇酯等。

9.重金属残留检测：铅含量、镉含量、汞含量、砷含量、铬含量、镍含量、铝含量、锡含量等。

10.微生物指标检测：总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、霉菌、酵母菌等。

11.食品添加剂检测：防腐剂、色素、调味剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、甜味剂、酸度调节剂等。

12.其他营养成分分析：核酸含量、嘌呤含量、生物活性肽、抗氧化物质等。

检测范围

菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、T骨牛排、和牛牛排、草饲牛排、谷饲牛排、有机牛排、冷冻牛排、新鲜牛排、腌制牛排、调味牛排、进口牛排、国产牛排、儿童牛排、老年牛排、低脂牛排、高蛋白牛排、即食牛排、加工牛排。

检测方法/标准

国际标准：

AOAC 920.39、AOAC 923.03、AOAC 925.09、AOAC 926.08、AOAC 942.05、AOAC 945.74、ISO 2918、ISO 3100-1、ISO 6579、ISO 6888-1、ISO 7932、ISO 8261、ISO 15214、ISO 17025

国家标准：

GB/T 5009.3、GB/T 5009.4、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.82、GB/T 5009.83、GB/T 5009.84、GB/T 5009.85、GB/T 5009.86、GB/T 5009.87、GB/T 5009.88、GB/T 5009.89、GB/T 5009.90

检测设备

1.蛋白质分析仪：用于测定样品中蛋白质含量；基于凯氏定氮原理，自动化操作，高精度测量。

2.脂肪提取装置：提取和测定脂肪成分；溶剂萃取方法，快速高效。

3.高效液相色谱仪：分析维生素和氨基酸等微量成分；高分辨率分离，灵敏度高。

4.原子吸收光谱仪：检测矿物质和重金属元素；火焰或石墨炉技术，准确可靠。

5.紫外可见分光光度计：测量色素和抗氧化物质；波长扫描功能，数据稳定。

6.水分测定仪：快速测定水分含量；热重法或红外法，操作简便。

7.灰化炉：用于灰分测定；高温灼烧，样品处理均匀。

8.气相色谱仪：分析脂肪酸和挥发性成分；毛细管柱技术，重复性好。

9.微生物培养箱：进行微生物指标检测；恒温控制，无菌环境。

10.能量计算软件：基于营养成分数据计算能量值；公式集成，结果自动生成。