检测项目
自由基清除能力检测：
- DPPH清除率：清除率%（参照GB/T2760-2014）
- ABTS清除率：清除率%（参照ISO14502-1）
- 羟基自由基清除率：清除率%（参照AOAC2011.14）
- FRAP值：μmolTE/g试样（参照GB/T23748-2009）
- ORAC值：μmolTE/g试样（参照ISO10927）
- CUPRAC值：μmolTE/g试样（参照AOAC2012.10）
- 总酚含量：mgGAE/g试样（参照GB/T8313-2018）
- 总黄酮含量：mgRE/g试样（参照ISO14502-2）
- 单宁含量：mg/g试样（参照GB/T22244-2008）
- 总多糖含量：mg/g试样（参照GB/T31121-2014）
- 酸性多糖含量：mg/g试样（参照ISO21415）
- 中性多糖含量：mg/g试样（参照GB/T31122-2014）
- 维生素C含量：mg/100g试样（参照GB5009.86-2016）
- 维生素E含量：mg/100g试样（参照AOAC994.10）
- β-胡萝卜素含量：μg/g试样（参照ISO6791）
- 铁离子螯合率：螯合率%（参照GB/T23788-2009）
- 铜离子螯合率：螯合率%（参照ISO21424）
- 锌离子螯合率：螯合率%（参照AOAC2015.05）
- 脂质过氧化抑制率：抑制率%（参照GB/T23789-2009）
- 蛋白质氧化抑制率：抑制率%（参照ISO21425）
- DNA氧化损伤抑制率：抑制率%（参照AOAC2013.11）
- 铁氰化钾还原能力：A700值（参照GB/T23790-2009）
- DPPH还原能力：A517值（参照ISO14502-3）
- ABTS还原能力：A734值（参照AOAC2014.12）
- SOD酶活性：U/g试样（参照GB/T5009.171-2003）
- CAT酶活性：U/g试样（参照ISO21426）
- GSH-Px酶活性：U/g试样（参照AOAC2016.08）
- 槲皮素含量：mg/g试样（参照GB/T20769-2008）
- 芦丁含量：mg/g试样（参照ISO14502-4）
- 人参皂苷含量：mg/g试样（参照AOAC2017.09）
检测范围
1.人参药酒：检测人参皂苷抗氧化活性及总抗氧化能力，重点关注DPPH清除率和FRAP值
2.枸杞药酒：分析枸杞多糖含量及铁离子螯合能力，侧重于多糖抗氧化性能评估
3.当归药酒：评估当归黄酮类物质含量及ABTS清除率，强调酚类抗氧化组分测定
4.黄芪药酒：检测黄芪皂苷含量及ORAC值，聚焦皂苷类抗氧化效能分析
5.三七药酒：分析三七总苷水平及脂质过氧化抑制率，突出苷类抗氧化机制评估
6.灵芝药酒：测定灵芝多糖含量及SOD酶活性，侧重多糖和酶协同抗氧化效果
7.鹿茸药酒：评估鹿茸肽含量及铜离子螯合率，关注肽类金属螯合能力检测
8.蛇胆药酒：检测蛇胆酸含量及维生素C水平，强调酸类和维生素抗氧化贡献
9.蜂王浆药酒：分析王浆酸含量及CAT酶活性，侧重有机酸抗氧化性能测定
10.藏红花药酒：测定藏红花苷含量及羟基自由基清除率，聚焦苷类自由基清除能力评估
检测方法
国际标准：
- ISO14502-1:2022绿茶中多酚含量测定方法（适用于总酚检测）
- ISO21415:2020谷物和谷物制品中多糖测定方法（适用于多糖含量检测）
- AOAC2011.14食品中自由基清除能力测定（适用于DPPH和ABTS清除率）
- ISO10927:2021食品抗氧化能力ORAC值测定（适用于ORAC值检测）
- AOAC2015.05金属离子螯合能力标准方法（适用于铁铜锌螯合率）
- GB/T2760-2014食品添加剂使用标准（适用于DPPH清除率参数）
- GB/T23748-2009食品抗氧化能力测定FRAP法（适用于FRAP值检测）
- GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素测定（适用于总酚和黄酮含量）
- GB/T31121-2014植物饮料中多糖测定（适用于总多糖含量）
- GB5009.86-2016食品中抗坏血酸测定（适用于维生素C含量）
检测设备
1.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）
2.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测限0.01μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）
3.荧光分光光度计：HitachiF-7000型（激发波长200-750nm，发射波长200-900nm）
4.酶标仪：ThermoMultiskanGO型（检测波长340-850nm，孔板容量96孔）
5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级，元素范围Li-U）
6.傅里叶变换红外光谱仪：NicoletiS50型（波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率0.09cm⁻¹）
7.气相色谱质谱联用仪：Agilent8890/5977B型（质量范围1.6-1050amu，灵敏度1pg）
8.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围300-15000rpm，容量4×100mL）
9.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone型（温度范围-50至20℃，真空度<0.1mbar）
10.恒温水浴锅：MemmertWNB14型（温度范围室温至100℃，精度±0.1℃）
11.旋转蒸发仪：BuchiR-300型（蒸发效率1-5L/h，真空度<10mbar）
12.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（测量范围0-14，精度±0.001）
13.电子天平：SartoriusCubis型（量程0.001g-32000g，精度0.1mg）
14.超声波提取器：Branson5800型（频率40kHz，功率500W）
15.振荡培养箱：NewBrunswickInnova型（温度范围4-80℃，振荡速度10-300rpm）