药酒抗氧化能力分析

检测项目

自由基清除能力检测：

• DPPH清除率：清除率%（参照GB/T2760-2014）
• ABTS清除率：清除率%（参照ISO14502-1）
• 羟基自由基清除率：清除率%（参照AOAC2011.14）

总抗氧化能力检测：

• FRAP值：μmolTE/g试样（参照GB/T23748-2009）
• ORAC值：μmolTE/g试样（参照ISO10927）
• CUPRAC值：μmolTE/g试样（参照AOAC2012.10）

酚类物质含量检测：

• 总酚含量：mgGAE/g试样（参照GB/T8313-2018）
• 总黄酮含量：mgRE/g试样（参照ISO14502-2）
• 单宁含量：mg/g试样（参照GB/T22244-2008）

多糖含量检测：

• 总多糖含量：mg/g试样（参照GB/T31121-2014）
• 酸性多糖含量：mg/g试样（参照ISO21415）
• 中性多糖含量：mg/g试样（参照GB/T31122-2014）

维生素含量检测：

• 维生素C含量：mg/100g试样（参照GB5009.86-2016）
• 维生素E含量：mg/100g试样（参照AOAC994.10）
• β-胡萝卜素含量：μg/g试样（参照ISO6791）

金属离子螯合能力检测：

• 铁离子螯合率：螯合率%（参照GB/T23788-2009）
• 铜离子螯合率：螯合率%（参照ISO21424）
• 锌离子螯合率：螯合率%（参照AOAC2015.05）

过氧化抑制能力检测：

• 脂质过氧化抑制率：抑制率%（参照GB/T23789-2009）
• 蛋白质氧化抑制率：抑制率%（参照ISO21425）
• DNA氧化损伤抑制率：抑制率%（参照AOAC2013.11）

还原能力检测：

• 铁氰化钾还原能力：A700值（参照GB/T23790-2009）
• DPPH还原能力：A517值（参照ISO14502-3）
• ABTS还原能力：A734值（参照AOAC2014.12）

酶活性分析检测：

• SOD酶活性：U/g试样（参照GB/T5009.171-2003）
• CAT酶活性：U/g试样（参照ISO21426）
• GSH-Px酶活性：U/g试样（参照AOAC2016.08）

特定组分定量检测：

• 槲皮素含量：mg/g试样（参照GB/T20769-2008）
• 芦丁含量：mg/g试样（参照ISO14502-4）
• 人参皂苷含量：mg/g试样（参照AOAC2017.09）

检测范围

1.人参药酒：检测人参皂苷抗氧化活性及总抗氧化能力，重点关注DPPH清除率和FRAP值

2.枸杞药酒：分析枸杞多糖含量及铁离子螯合能力，侧重于多糖抗氧化性能评估

3.当归药酒：评估当归黄酮类物质含量及ABTS清除率，强调酚类抗氧化组分测定

4.黄芪药酒：检测黄芪皂苷含量及ORAC值，聚焦皂苷类抗氧化效能分析

5.三七药酒：分析三七总苷水平及脂质过氧化抑制率，突出苷类抗氧化机制评估

6.灵芝药酒：测定灵芝多糖含量及SOD酶活性，侧重多糖和酶协同抗氧化效果

7.鹿茸药酒：评估鹿茸肽含量及铜离子螯合率，关注肽类金属螯合能力检测

8.蛇胆药酒：检测蛇胆酸含量及维生素C水平，强调酸类和维生素抗氧化贡献

9.蜂王浆药酒：分析王浆酸含量及CAT酶活性，侧重有机酸抗氧化性能测定

10.藏红花药酒：测定藏红花苷含量及羟基自由基清除率，聚焦苷类自由基清除能力评估

检测方法

国际标准：

• ISO14502-1:2022绿茶中多酚含量测定方法（适用于总酚检测）
• ISO21415:2020谷物和谷物制品中多糖测定方法（适用于多糖含量检测）
• AOAC2011.14食品中自由基清除能力测定（适用于DPPH和ABTS清除率）
• ISO10927:2021食品抗氧化能力ORAC值测定（适用于ORAC值检测）
• AOAC2015.05金属离子螯合能力标准方法（适用于铁铜锌螯合率）

国家标准：

• GB/T2760-2014食品添加剂使用标准（适用于DPPH清除率参数）
• GB/T23748-2009食品抗氧化能力测定FRAP法（适用于FRAP值检测）
• GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素测定（适用于总酚和黄酮含量）
• GB/T31121-2014植物饮料中多糖测定（适用于总多糖含量）
• GB5009.86-2016食品中抗坏血酸测定（适用于维生素C含量）

（方法差异说明：GB与ISO在萃取溶剂选择差异，如GB使用甲醇而ISO使用乙醇；AOAC与GB在反应时间差异，如AOAC设定30分钟而GB为60分钟）

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测限0.01μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）

3.荧光分光光度计：HitachiF-7000型（激发波长200-750nm，发射波长200-900nm）

4.酶标仪：ThermoMultiskanGO型（检测波长340-850nm，孔板容量96孔）

5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级，元素范围Li-U）

6.傅里叶变换红外光谱仪：NicoletiS50型（波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率0.09cm⁻¹）

7.气相色谱质谱联用仪：Agilent8890/5977B型（质量范围1.6-1050amu，灵敏度1pg）

8.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围300-15000rpm，容量4×100mL）

9.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone型（温度范围-50至20℃，真空度<0.1mbar）

10.恒温水浴锅：MemmertWNB14型（温度范围室温至100℃，精度±0.1℃）

11.旋转蒸发仪：BuchiR-300型（蒸发效率1-5L/h，真空度<10mbar）

12.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（测量范围0-14，精度±0.001）

13.电子天平：SartoriusCubis型（量程0.001g-32000g，精度0.1mg）

14.超声波提取器：Branson5800型（频率40kHz，功率500W）

15.振荡培养箱：NewBrunswickInnova型（温度范围4-80℃，振荡速度10-300rpm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"药酒抗氧化能力分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。