检测项目

1.农药残留：

• 有机磷类（如敌敌畏、毒死蜱）检测限≤0.01mg/kg
• 拟除虫菊酯类（如氯氰菊酯、溴氰菊酯）检测限≤0.02mg/kg
• 氨基甲酸酯类（如克百威、涕灭威）检测限≤0.01mg/kg

2.重金属及有害元素：

• 铅（Pb）限量≤0.2mg/kg
• 镉（Cd）限量≤0.1mg/kg
• 汞（Hg）限量≤0.02mg/kg
• 砷（As）限量≤0.5mg/kg

3.真菌毒素：

• 黄曲霉毒素B1（AFB1）限量≤5.0μg/kg
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）限量≤1000μg/kg
• 玉米赤霉烯酮（ZEN）限量≤60μg/kg
• 赭曲霉毒素A（OTA）限量≤5.0μg/kg

4.常规理化指标：

• 水分含量≤13.0%
• 灰分含量（干基）≤2.5%
• 蛋白质含量（干基）≥10.0%
• 脂肪含量（干基）≤3.0%

5.特征活性成分：

• 总黄酮含量（以芦丁计）≥1.5%
• 芦丁单体含量≥1.0%
• 槲皮素含量≥0.1%

6.微生物指标：

• 菌落总数≤10000CFU/g
• 大肠菌群≤100MPN/100g
• 霉菌计数≤1000CFU/g
• 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出

7.加工品质：

• 降落数值≥250s
• 面筋含量（如适用）
• 糊化特性（粘度曲线）

8.添加剂与非法添加物：

• 合成色素（柠檬黄、日落黄等）不得检出
• 漂白剂（如二氧化硫）残留≤30mg/kg

9.转基因成分筛查：

• CaMV35S启动子、NOS终止子等外源基因检测

10.感官指标：

• 色泽、气味、滋味、杂质含量（≤0.1%）

11.脂肪酸组成：

• 油酸、亚油酸、亚麻酸比例分析

12.维生素含量：

• 维生素B1（硫胺素）≥0.3mg/100g
• 维生素E（生育酚）≥1.0mg/100g

检测范围

1.苦荞原粮：完整籽粒、脱壳苦荞米

2.苦荞粉：全粉、精制粉、预拌粉

3.苦荞茶：全胚芽茶、全株茶、袋泡茶

4.苦荞面制品：挂面、方便面、馒头

5.苦荞烘焙食品：饼干、糕点、面包

6.苦荞饮品：发酵饮料、固体冲调饮品、谷物饮料

7.苦荞提取物：黄酮提取物、多肽提取物

8.苦荞保健食品：胶囊、片剂、口服液

9.苦荞饲料原料：麸皮、酒糟

10.苦荞调味品：苦荞醋、苦荞酱油

11.苦荞油脂：冷榨苦荞籽油

12.苦荞酒类：苦荞白酒、苦荞啤酒

检测方法

国际标准：

• 农药残留：AOAC2007.01(LC-MS/MS法)
• 重金属：ISO17294-2:2016(ICP-MS法)
• 黄曲霉毒素：ISO16050:2003(HPLC-FLD法)
• 蛋白质：ISO20483:2013(凯氏定氮法)
• 总黄酮：AOAC2012.26(分光光度法)

国家标准：

• 农药多残留：GB23200.113-2018(GC-MS/MS,LC-MS/MS)
• 铅/镉：GB5009.12-2023,GB5009.15-2023(石墨炉原子吸收法)
• 汞/砷：GB5009.11-2023,GB5009.17-2023(原子荧光光谱法)
• 真菌毒素：GB5009.22-2023(DON),GB5009.24-2023(AFT)
• 水分：GB5009.3-2023(直接干燥法)
• 灰分：GB5009.4-2023(马弗炉灼烧法)
• 蛋白质：GB5009.5-2023(凯氏定氮法)
• 脂肪：GB5009.6-2023(索氏抽提法)
• 芦丁/槲皮素：GB/T22244-2023(HPLC法)
• 微生物：GB4789系列标准

检测设备

1.三重四极杆液相色谱质谱联用仪：ExionLCAC系统（流速精度±0.5%，质量范围2-2000m/z），用于农药残留、真菌毒素高灵敏度定量

2.电感耦合等离子体质谱仪：NexION350D型（检出限：Pb0.02μg/kg,Cd0.01μg/kg），用于重金属及微量元素痕量分析

3.高效液相色谱仪：Infinity1260II（二极管阵列检测器波长范围190-950nm），用于黄酮类化合物、维生素分离定量

4.气相色谱质谱联用仪：8890-5977B（质量数范围1.6-1050amu），用于脂肪酸组成、有机污染物分析

5.紫外可见分光光度计：Cary60（波长精度±0.1nm），用于总黄酮、蛋白质等常规成分快速测定

6.原子荧光光谱仪：AFS-9700（Hg检出限≤0.005μg/L），用于砷、汞等元素特异性检测

7.全自动凯氏定氮仪：Kjeltec8400（蒸馏速率＜4.5min/样品），用于蛋白质含量精确测定

8.实时荧光PCR仪：QuantStudio6Pro（温度均一性±0.25℃），用于转基因成分、致病菌核酸快速筛查

9.微生物快速检测系统：MilliflexQuantum（检测限1CFU/样品），用于菌落总数及致病菌定量

10.快速粘度分析仪：RVA4800（粘度测试范围0-20000cP），用于苦荞粉糊化特性评价