检测项目

化学还原法：

• FRAP测试：铁离子还原能力值（单位：μmolTE/g，参照ISO14502-1）、反应时间（30min）
• CUPRAC测试：铜离子还原能力值（单位：μmolTE/g）、吸光度值（450nm）
• 总酚含量测定：多酚浓度（单位：mgGAE/g）

• DPPH测试：清除率%（参照AOAC2011.14）、IC50值（单位：μg/mL）
• ABTS测试：清除率%、反应时间（6min）
• 超氧阴离子清除：清除率%（单位：%）

• ORAC测试：氧自由基吸收能力值（单位：μmolTE/g）、荧光衰减率
• HORAC测试：羟基自由基清除能力值、荧光强度变化
• CAA测试：细胞抗氧化活性值（单位：μmolQE/g）

• 循环伏安法：氧化还原电位（单位：mV）、峰值电流
• 安培法：电流响应值（单位：μA）、检测限（0.1μM）
• DPV测试：微分脉冲伏安响应（扫描速率50mV/s）

• HPLC-UV测试：特定抗氧化剂含量（如维生素Cmg/g）、保留时间（10min）
• GC-MS测试：挥发性抗氧化成分（检测限0.01ppm）、质谱峰面积
• LC-MS/MS测试：代谢物定量（单位：ng/mL）、碎片离子比

• UV-Vis分光光度法：总黄酮含量（单位：mgRE/g）、波长（510nm）
• FTIR光谱法：官能团分析（波数范围4000-400cm⁻¹）、峰强度
• 拉曼光谱法：分子振动信号（位移范围100-3000cm⁻¹）

• 酶传感器测试：酶活性抑制率%（单位：%）、响应时间（5min）
• 细胞传感器测试：细胞存活率%（单位：%）、ROS清除率
• 免疫传感器测试：抗原抗体结合量（单位：ng/mL）

• ROS检测：活性氧物种清除率%（单位：%）、荧光探针强度
• 线粒体膜电位：电位变化值（单位：mV）、JC-1染色比
• 抗氧化酶活性：SOD活性（单位：U/mg）、CAT活性

• 体内抗氧化指标：SOD活性（单位：U/mg）、MDA含量（单位：nmol/mg）
• 组织学分析：氧化损伤评分（0-5级）、组织切片染色
• 血清抗氧化能力：FRAP值（单位：μmol/L）

• 微孔板法：高通量检测能力（96孔板）、吸光度值（492nm）
• 试纸法：显色反应时间（2min）、色度变化
• 便携式设备：实时读数（响应时间10s）

检测范围

1.植物提取物胶囊：检测重点为多酚类和黄酮类抗氧化成分的活性稳定性及提取效率

2.维生素补充剂：侧重维生素C、E、β-胡萝卜素的抗氧化能力评估及降解产物分析

3.鱼油软胶囊：检测ω-3脂肪酸的氧化稳定性及过氧化值控制

4.益生菌粉剂：评估活菌抗氧化作用及代谢物如短链脂肪酸的活性

5.中草药片剂：检测传统草药提取物的抗氧化谱及协同效应

6.蛋白质粉：侧重蛋白质氧化产物如羰基含量及添加抗氧化剂的效能

7.功能性饮料：检测液体基质中的抗氧化活性及pH稳定性

8.美容口服液：评估胶原蛋白与抗氧化剂的协同效应及吸收率

9.矿物质补充剂：检测硒、锌等元素的抗氧化作用及生物利用度

10.复合保健食品：综合评估多种成分的抗氧化能力及相互作用影响

检测方法

国际标准：

• AOAC2011.14总抗氧化活性荧光测定法
• ISO14502-1茶多酚总量测定方法
• ISO21415-2谷物抗氧化成分检测

• GB/T5009.XXX保健食品抗氧化能力测定方法
• GB/T22244食品中抗氧化剂检测
• GB/T23788保健食品稳定性试验

检测设备

1.荧光分光光度计：F-7000型（波长范围200-900nm）

2.紫外可见分光光度计：UV-1800型（波长范围190-1100nm）

3.高效液相色谱仪：1260InfinityII型（检测器：DAD）

4.气相色谱质谱联用仪：ISQ7000型（质量范围10-1050m/z）

5.电化学工作站：CHI660E型（电流范围±250mA）

6.微孔板阅读器：SynergyH1型（检测模式：荧光、发光）

7.细胞培养系统：Heracell150i型（CO2控制精度±0.1%）

8.冷冻干燥机：FreeZone2.5型（温度范围-50°C）

9.离心机：5430R型（最大转速15000rpm）

10.pH计：SevenExcellence型（精度±0.001）

11.天平：Cubis型（精度0.0001g）

12.恒温振荡器：Innova42型（温度范围4-80°C）

13.超纯水系统：AdvantageA10型（电阻率18.2MΩ·cm）

14.生物安全柜：1300SeriesA2型（气流类型100%外排）

15.实时荧光定量PCR仪：7500型（通道数5）