检测项目
1. 农药残留(mg/kg，毒死蜱≤0.1，吡虫啉≤0.5，氯氰菊酯≤0.5)
2. 重金属(mg/kg，Pb≤0.3，Cd≤0.05，As≤0.5)
3. 维生素C(mg/100g，花椰菜≥60，2,6-二氯靛酚滴定法)
4. 亚硝酸盐(mg/kg，蔬菜类≤4，盐酸萘乙二胺法)
5. 水分含量(%,新鲜花椰菜90-92，烘干法105℃恒重)
检测范围
1. 花椰菜：白色品种雪球、福农等花球鲜食
2. 青花菜：西兰花品种马拉松、绿雄等绿色花球
3. 紫色花椰菜：紫衣使者等特色花椰菜品种
4. 速冻花椰菜：速冻菜花及青花菜加工产品
5. 脱水花椰菜：脱水蔬菜及蔬菜粉原料
检测方法
1. GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
2. GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3. GB 5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定
4. GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
5. GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
检测设备
1. 气相色谱质谱联用仪(GC-MS QP2020)：农残多组分筛查
2. 液相色谱质谱联用仪(LC-MS 8050)：农药残留确证分析
3. 电感耦合等离子体质谱仪(iCAP RQ)：重金属多元素分析
4. 紫外可见分光光度计(UV-2700)：维C及亚硝酸盐测定
5. 恒温干燥箱(101-3AB)：温度室温-250℃，水分测定
6. 均质机(T25)：样品前处理，转速0-24000rpm
7. 分析天平(ME204T)：量程220g，精度0.1mg
8. 微波消解仪(MARS 6)：样品前处理重金属消解
9. 离心机(5804R)：转速0-14000rpm，固液分离