检测项目

1.淀粉含量测定：总淀粉≥70%，直链淀粉占比15-25%
2.水分含量分析：执行GB5009.3标准，控制值≤14.0%
3.灰分检测：按GB5009.4测定，限值≤0.5%
4.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，范围0.1-0.8g/100g
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群不得检出

检测范围

1.鲜紫薯原料及初级加工淀粉
2.紫薯淀粉深加工制品（粉丝/粉条类）
3.烘焙食品用改性紫薯淀粉
4.保健食品原料级紫薯提取物
5.工业级紫薯变性淀粉（生物降解材料基料）

检测方法

1.淀粉测定：GB5009.9-2016酶水解法结合旋光仪测定
2.重金属检测：GB5009.74-2014ICP-MS法
3.农药残留：GB23200.113-2018LC-MS/MS联用技术
4.粘度特性：ISO1666:1996旋转粘度计测定法
5.糊化特性：ASTME1754-17差示扫描量热法

检测设备

1.岛津LC-20AT高效液相色谱仪：多酚类物质定量分析
2.PEOptima8000ICP-OES：重金属元素同步检测
3.TAInstrumentsDSC250差示扫描量热仪：糊化温度测定
4.Metrohm859Titrotherm全自动滴定系统：酸度及灰分测定
5.BrookfieldDV2T粘度计：流变特性表征
6.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：快速水分分析
7.ThermoScientificGENESYS150UV分光光度计：花青素含量测定
8.AntonPaarLitesizer500纳米粒度仪：颗粒分布分析
9.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质检测
10.Sartorius微生物培养系统：需氧菌总数测定