检测项目

1.水分含量：测定范围0.1%-30%，精度0.05%（105℃恒重法）

2.淀粉纯度：直链淀粉与支链淀粉比例分析（碘比色法），误差≤1.5%

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：山梨酸（≤0.5g/kg）、苯甲酸（不得检出）

5.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）

检测范围

1.奶茶用预包装黑糖珍珠原料

2.速溶型即食珍珠粉圆制品

3.食品级木薯淀粉改性加工品

4.复合胶体类珍珠替代品

5.无菌包装即食珍珠半成品

检测方法

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9-2016食品中淀粉的测定

GB5009.74-2014食品添加剂中重金属限量试验

ISO21528-2:2017微生物检验-肠杆菌科计数

ASTME1847-96(2021)电感耦合等离子体质谱法测定痕量元素

检测设备

MA35水分测定仪（Sartorius）：0.1mg分辨率，105℃程序控温

AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：火焰/石墨炉双模式，检出限0.01μg/L

LC-2030C液相色谱仪（Shimadzu）：C18色谱柱，UV/VIS双波长检测器

ICP-MS7900电感耦合等离子体质谱仪（Agilent）：质量数范围2-260amu

MB120微生物培养箱（Memmert）：温度精度0.3℃，双门独立控温

UV-2600i分光光度计（Shimadzu）：波长范围185-900nm，带宽1nm

Milli-QReference纯水系统（Merck）：电阻率18.2MΩcm@25℃

SteriCycleCO2培养箱（Thermo）：温度范围4-50℃，CO2控制精度0.1%