蒸有味检测

检测项目

1.挥发性有机物（VOCs）总量：苯系物、醛酮类化合物阈值≤0.05mg/m

2.水分活度（Aw）：测量范围0.10-1.00Aw，精度0.02

3.pH值稳定性：蒸制前后pH波动范围0.3

4.菌落总数限量：需氧菌≤10⁴CFU/g，霉菌≤50CFU/g

5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

检测范围

1.面点制品：包子/馒头表皮及馅料

2.预制肉类：酱卤肉制品蒸煮工序

3.海鲜制品：即食类蒸鱼/贝类产品

4.调味料包：液态/固态蒸煮调味剂

5.食品接触材料：竹木/硅胶蒸笼垫

检测方法

1.ASTMD6196-15顶空气相色谱法测定VOCs

2.ISO21807:2004水分活度测定规程

3.GB5009.237-2016食品pH值测定

4.GB4789.2-2022食品微生物学检验

5.GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法测重金属

检测设备

1.Agilent8890气相色谱仪：配备FID检测器，VOCs定量分析

2.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪：四通道同步测量系统

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：温度补偿精度0.01℃

4.ThermoScientificInductivaICP-MS：检出限0.01μg/kg级重金属分析

5.BinderBD系列恒温培养箱：微生物培养温度波动0.5℃

6.SartoriusCubisII分析天平：最小读数0.0001g称量系统

7.IUL全自动菌落计数仪：AI图像识别误差率＜1%

8.PerkinElmerClarus690GC/MS联用仪：挥发性物质定性定量分析

9.Metrohm930离子色谱仪：阴/阳离子迁移率测定系统

10.MemmertUN系列干燥箱：强制对流模式温度均匀性1℃

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"蒸有味检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。