检测项目

1.乙醇含量测定：酒精度（20℃）范围40-65%vol，误差值≤1.0%vol

2.总酸度检测：以乙酸计≤6.0g/L（GB/T10345标准）

3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）

5.有效成分分析：鹿源性DNA鉴定（实时荧光PCR法）、淫羊藿苷（≥0.50mg/L）

检测范围

1.动物源性原料：鹿尾组织切片、鞭类药材基源鉴定样本

2.发酵辅料：食用酒精（GB31640）、蜂蜜原料（GH/T18796）

3.半成品基酒：发酵液pH值（4.0-5.5）、总糖含量（≤15g/L）

4.成品包装酒：玻璃瓶密封性（负压测试≥30kPa）、标签合规性

5.储存环境样本：酒窖空气微生物（沉降菌≤30CFU/皿4h）

检测方法

1.GB5009.225-2016酒中乙醇浓度的密度瓶法测定

2.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

4.ISO17075:2017皮革中六价铬含量测定（原料皮张筛查）

5.SN/T3731.5-2017食品及饲料中鹿源性成分实时荧光PCR检测

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：乙醇/甲醇分离检测（FID检测器）

2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

3.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：动物源性成分鉴定

4.SartoriusMA35水分测定仪：原料药材水分活度（aw≤0.85）

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：发酵液酸度监测（精度0.01）

6.ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：淫羊藿苷等活性成分定量

7.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养（温度精度0.5℃）

8.LabthinkMFY-06密封测试仪：包装完整性负压测试

9.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：总黄酮含量快速筛查

10.SartoriusCubisII电子天平（0.1mg精度）：精密称量对照品