检测项目

1.农药残留：毒死蜱≤0.01mg/kg、氯氰菊酯≤0.05mg/kg、多菌灵≤0.1mg/kg

2.重金属：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg、砷≤0.5mg/kg、汞≤0.01mg/kg

3.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g、霉菌≤50CFU/g

4.营养成分：可溶性固形物≥15%、总酸度（以柠檬酸计）0.3%-1.2%

5.感官指标：果肉色泽（白至乳白）、质地（弹性指数≥0.6）、异味物质（挥发性硫化物≤5μg/kg）

检测范围

1.新鲜山竹果实（整果及分切样品）

2.山竹果汁及浓缩汁（原浆型/调配型）

3.速冻山竹果肉（-18℃贮藏样品）

4.山竹果干制品（水分含量≤18%）

5.山竹罐头食品（金属罐/玻璃罐装）

检测方法

GB23200.113-2018液相色谱-串联质谱法测定毒死蜱等87种农药残留

GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量

ISO6579-1:2017沙门氏菌检验（前增菌法+选择性平板分离）

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T12456-2021食品中总酸的测定（电位滴定法）

检测设备

Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查（检出限0.001mg/kg）

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析（精度0.3μg/L）

ThermoUltimate3000超高效液相色谱仪：黄酮类物质及维生素C测定（分辨率≥280,000）

SartoriusMA37水分测定仪：快速测定果干水分含量（精度0.002g）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值测量（分辨率0.001pH）

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测（波长范围200-999nm）

RetschGM200刀式研磨仪：样品前处理（粒径≤0.5mm）

MemmertHPP750恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.1℃）

ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及抗氧化物质分析（波长精度0.1nm）

CEMMARS6微波消解仪：重金属前处理（温度控制1℃）