检测项目
1.农药残留：毒死蜱≤0.01mg/kg、氯氰菊酯≤0.05mg/kg、多菌灵≤0.1mg/kg
2.重金属：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg、砷≤0.5mg/kg、汞≤0.01mg/kg
3.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g、霉菌≤50CFU/g
4.营养成分：可溶性固形物≥15%、总酸度（以柠檬酸计）0.3%-1.2%
5.感官指标：果肉色泽（白至乳白）、质地（弹性指数≥0.6）、异味物质（挥发性硫化物≤5μg/kg）
检测范围
1.新鲜山竹果实（整果及分切样品）
2.山竹果汁及浓缩汁（原浆型/调配型）
3.速冻山竹果肉（-18℃贮藏样品）
4.山竹果干制品（水分含量≤18%）
5.山竹罐头食品（金属罐/玻璃罐装）
检测方法
GB23200.113-2018液相色谱-串联质谱法测定毒死蜱等87种农药残留
GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量
ISO6579-1:2017沙门氏菌检验（前增菌法+选择性平板分离）
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
GB/T12456-2021食品中总酸的测定（电位滴定法）
检测设备
Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查（检出限0.001mg/kg）
PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析（精度0.3μg/L）
ThermoUltimate3000超高效液相色谱仪：黄酮类物质及维生素C测定（分辨率≥280,000）
SartoriusMA37水分测定仪：快速测定果干水分含量（精度0.002g）
MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值测量（分辨率0.001pH）
BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测（波长范围200-999nm）
RetschGM200刀式研磨仪：样品前处理（粒径≤0.5mm）
MemmertHPP750恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.1℃）
ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及抗氧化物质分析（波长精度0.1nm）
CEMMARS6微波消解仪：重金属前处理（温度控制1℃）