检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

2.农药残留：六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）、氯霉素（不得检出）

3.挥发性盐基氮（TVB-N）：限量值≤30mg/100g

4.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）

5.寄生虫筛查：异尖线虫、华支睾吸虫活体检出率

6.水分含量：冷冻样本≤80%，干制品≤15%

检测范围

1.冷冻副齿脂鲤鱼体（整鱼及分割部位）

2.加工制品：鱼糜、罐头、调味干制品

3.养殖水体及底泥样本

4.饲料原料及成品饲料

5.运输包装材料（冰衣、保鲜膜接触面）

6.加工器械表面微生物取样

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB23200.121-2021水产品中氯霉素残留量的LC-MS/MS测定

3.ISO21528-2:2017微生物检验（菌落计数法）

4.ASTMD7968-17鱼类挥发性盐基氮蒸馏滴定法

5.SN/T4047-2014出口水产品寄生虫检疫规程

6.GB/T30891-2014水产品抽样规范（分层随机抽样法）

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：农药残留定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量检测

3.ThermoScientificTSQQuantis三重四极杆质谱仪：兽药残留筛查

4.MemmertUN110恒温培养箱：微生物恒温培养（0.5℃精度）

5.MettlerToledoXPR205DR微量天平（0.01mg分辨率）：精密称量

6.BUCHIK-355全自动凯氏定氮仪：蛋白质及TVB-N测定

7.LeicaDM500生物显微镜（1000倍光学放大）：寄生虫形态学鉴定

8.SartoriusPCR超纯水系统（18.2MΩcm）：试剂配制用水

9.EppendorfMastercyclerX50梯度PCR仪：分子生物学检测

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（CLASSIIA2型）：无菌操作平台