检测项目
1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠杆菌（阴性）、沙门氏菌（阴性）
3.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）
4.组胺含量：腐败程度判定（≤100mg/kg）
5.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（3-8%）、水分（≤80%）
6.兽药残留：氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
检测范围
1.冷冻整鱼及鱼体分割部位（鱼头/鱼身/内脏）
2.腌制/熏制加工制品
3.鱼油提取物及副产品
4.罐头类鱼制品
5.水产饲料原料（鱼粉/鱼骨粉）
6.即食类预包装食品
检测方法
1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.ISO4833-1:2013食品和动物饲料的微生物学检验（菌落总数测定）
3.GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准分析方法（TVB-N半微量定氮法）
4.SN/T3926-2014出口水产品中组胺的测定（高效液相色谱法）
5.GB31656.13-2021水产品中氯霉素残留量的测定（液相色谱-串联质谱法）
6.AOAC996.06粗脂肪测定（酸水解法）
检测设备
1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：兽药残留及组胺定量分析
3.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪：挥发性有机物检测
4.MettlerToledoT50自动电位滴定仪：TVB-N含量测定
5.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养（0.5℃精度）
6.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定样品含水率
7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：蛋白质含量测定
8.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定
9.Metrohm859Titrotherm热滴定仪：脂肪含量精确分析
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统