检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（参数范围：12%-14%，精度0.1%）

2.灰分测定：高温灼烧法（≤0.8%，马弗炉温度550℃25℃）

3.蛋白质含量：凯氏定氮法（小麦粉7%-15%，大米粉6%-9%）

4.面筋指数：湿面筋测定仪（≥60%为合格标准）

5.微生物指标：菌落总数（≤110^4CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）

6.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.小麦粉类：特一粉、全麦粉、高筋粉等

2.大米制品：粳米粉、糯米粉、籼米粉等

3.挂面类：鸡蛋挂面、杂粮挂面、儿童营养挂面

4.方便食品：即食米粉、速食面条、预拌粉

5.工业原料：食品级改性淀粉、专用面粉基料

6.特殊制品：无麸质面粉、强化维生素B族面粉

检测方法

1.ASTME1755-01(2020)：生物质水分含量标准测试方法

2.ISO712:2009谷物与谷物制品-水分测定基准法

3.GB/T5497-2018粮食油料检验水分测定法

4.GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

5.ISO2171:2007谷物及其制品总灰分测定法

6.GB/T5511-2008谷物和豆类氮含量测定自动凯氏法

7.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.MA35水分分析仪（Sartorius）：快速测定样品含水率（精度0.001g）

2.SartoriusMA37卤素水分测定仪：适用于高油脂样品快速检测

3.LecoTFP-916蛋白质分析仪：凯氏定氮法专用设备（精度0.02%）

4.MettlerToledoAB304-S电子天平（量程310g/0.1mg）

5.MemmertUF260烘箱（温控精度0.5℃）

6.ThermoScientificHeratherm马弗炉（最高温度1200℃）

7.BinderKB115培养箱（温度均匀性0.8℃）

8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测限ppb级）

9.BioTekSynergyH1酶标仪（微生物快速定量分析）

10.PertenGlutomatic2200面筋测定系统（自动洗筋率测试）