检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.理化指标：水分含量（≤75%）、蛋白质（≥15%）、脂肪（≤20%）、挥发性盐基氮（≤15mg/100g）

3.食品添加剂：亚硝酸盐残留（≤30mg/kg）、山梨酸钾（≤0.075g/kg）、磷酸盐总量（≤5g/kg）

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）

5.感官指标：色泽（自然肉红色）、气味（无酸败异味）、组织状态（颗粒均匀度≤3mm）

检测范围

1.生鲜排骨粒：原料肉新鲜度与初始微生物控制

2.速冻调理排骨粒：冰晶生成率与复水性测试

3.调味排骨粒制品：复合调味料成分合规性分析

4.预包装即食排骨粒：商业无菌验证与保质期测试

5.进口冷冻排骨粒：疫病风险筛查与冷链完整性验证

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.ISO6579:2017食品链微生物学沙门氏菌检测

3.GB5009.3-2016食品中水分的测定直接干燥法

4.ASTMD5554-15(2020)动物脂肪中不溶性杂质测定

5.GB5009.33-2016亚硝酸盐与硝酸盐的离子色谱法

6.ISO17294-2:2016ICP-MS法测定重金属元素

检测设备

1.ThermoScientificSTP系列微生物培养箱：温度精度0.5℃，支持三级生物安全操作

2.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：FID检测器分析挥发性盐基氮

3.PerkinElmerNexION350DICP-MS：ppb级重金属元素定量分析

4.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：0.001g分辨率快速水分分析

5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：食品添加剂精准分离系统

6.SartoriusCubisII电子天平：0.1mg精度称量模块

7.BinderKB系列恒温恒湿箱：模拟货架期加速试验环境

8.OlympusBX53荧光显微镜：致病菌快速筛查成像系统

9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：阴离子/阳离子同步分析平台

10.CEMSMARTTrac脂肪测定仪：微波消解快速脂肪含量分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与排骨粒检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。