检测项目

1.成分分析：总酚含量（≥200mg/L）、单宁（0.1-0.3g/L）、花青素（≤5mg/kg）

2.物理性能：密度（1.090-1.120g/cm）、粘度（1.2-1.5mPas）、透光率（≥95%）

3.微生物指标：大肠杆菌（不得检出）、霉菌酵母总数（≤100CFU/mL）

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）

5.残留溶剂：乙醇浓度（11-13%vol）、甲醇（≤250mg/L）

检测范围

1.原料葡萄：成熟度糖酸比（18-22Brix）、果皮农药残留

2.发酵液：pH值（3.0-3.5）、游离二氧化硫（20-50mg/L）

3.成品酒类：挥发性酯类化合物（≥150mg/L）、高级醇含量（≤400mg/L）

4.包装材料：玻璃瓶重金属迁移量、软木塞TCA污染值（≤3ng/L）

5.食品添加剂：山梨酸钾（≤200mg/L）、焦亚硫酸钠残留量

检测方法

1.GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》测定总酸与挥发酸

2.ISO11035:1994《感官分析-葡萄酒品评术语体系》进行风味评价

3.ASTMD3971-89(2021)电感耦合等离子体质谱法检测重金属

4.GB5009.268-2016食品中多元素测定标准用于矿物质分析

5.EN15721:2009气相色谱法测定软木塞污染物

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：定量分析酚类物质与添加剂

2.MettlerToledoXPR206密度计：精度0.0001g/cm的密度测定

3.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：ppb级重金属元素检测

4.AntonPaarDMA4500M数字折光仪：Brix值与酒精浓度测定

5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性有机物分离检测

6.Metrohm848TitrinoPlus自动滴定仪：总酸度与二氧化硫测定

7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：透光率与色度分析

8.SartoriusCubisII超微量天平：精度0.00001g的样品称量

9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水

10.BinderKB115恒温培养箱：微生物指标培养环境控制