公仔面冬菜检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸（不得检出）、亚硝酸盐（≤20mg/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.理化指标：水分含量（≤12%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

5.感官特性：色泽均匀度（L*a*b*色差仪ΔE≤3）、气味阈值（电子鼻响应值≥85%匹配度）

检测范围

1.冬菜原料：发酵芥菜干基及其预处理物料

2.调味包半成品：冬菜与油脂混合料液

3.终产品复合料包：铝箔袋装冬菜调味料（规格3-5g/包）

4.面饼接触材料：PP/PE复合膜内层迁移物

5.生产环境样本：车间空气沉降菌（φ90mm培养皿）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法

4.ISO21528-2:2017《微生物学肠杆菌科检测与计数》

5.ASTME2454-05(2020)《食品气味特征电子鼻分析法》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：食品添加剂定量分析（检出限0.01mg/kg）

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量检测（分辨率0.8amu）

3.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：卤素加热法（精度0.002g）

4.Bio-RadCFX96实时荧光PCR仪：致病菌核酸快速筛查（灵敏度10CFU/ml）

5.ShimadzuUV-2600i分光光度计：过氧化值比色法测定（波长500nm）

6.SartoriusSecura225D-1CN电子天平：微量称量（可读性0.1mg）

7.BinderKB53恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

8.BrookfieldDV2T质构仪：物料粘弹性测试（扭矩范围0-718mNm）

9.Metrohm917Coulometer库仑法水分仪：卡尔费休法测定（测量范围1ppm-100%）

10.BHC-1300II生物安全柜：微生物实验操作（洁净度ISO5级）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"公仔面冬菜检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。