检测项目
总砷含量（限值≤0.5mg/kg）
甲基汞残留量（限值≤1.0mg/kg）
铅含量（限值≤0.3mg/kg）
镉含量（限值≤0.1mg/kg）
多氯联苯总量（限值≤2.0mg/kg）
挥发性盐基氮（限值≤30mg/100g）
组胺含量（限值≤40mg/100g）
菌落总数（限值≤510⁵CFU/g）
大肠菌群（限值≤3MPN/g）
沙门氏菌（不得检出）
检测范围
冷冻库氏大眼鲬整鱼制品
盐渍库氏大眼鲬半成品
烟熏库氏大眼鲬加工品
罐装库氏大眼鲬即食产品
库氏大眼鲬鱼糜制品
库氏大眼鲬鱼油提取物
库氏大眼鲬内脏副产物
库氏大眼鲬干燥制品
库氏大眼鲬调味酱料
库氏大眼鲬生物活性肽制剂
检测方法
GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.17-2021食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收法
ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
SN/T1071-2014出口水产品中多氯联苯残留量测定
ASTMD8088-17水产品挥发性盐基氮测定方法
GB5009.208-2016食品中生物胺的测定液相色谱法
检测设备
电感耦合等离子体质谱仪NexION350D（痕量元素分析）
高效液相色谱仪Agilent1260InfinityII（有机污染物分离）
原子吸收光谱仪PinAAcle900T（重金属定量分析）
全自动凯氏定氮仪Kjeltec8400（蛋白质与挥发性盐基氮测定）
气相色谱-质谱联用仪GCMS-QP2020NX（多氯联苯检测）
微生物快速检测系统MilliflexQuantum（菌落总数快速筛查）
实时荧光PCR仪QuantStudio5（致病菌核酸鉴定）
紫外分光光度计UV-2600i（组胺快速定量分析）