检测项目

污染物检测

• 重金属铅（Pb≤2.0mg/kg）、砷（As≤0.5mg/kg）、镉（Cd≤0.5mg/kg）（GB2762）
• 亚硝酸盐残留量（≤20mg/kg）（GB2760）
• 多环芳烃苯并[a]芘（≤5.0μg/kg）（GB2762）

• 主成分氯化钠含量（≥97.0g/100g）（GB2721）
• 水分水不溶物（≤0.2g/100g）、水分含量（≤0.5g/100g）（GB/T13025.3）
• 白度反射率（≥80度）（GB/T13025.2）

• 抗结剂亚铁氰化钾（≤10mg/kg）（GB2760）
• 碘强化剂碘酸钾含量（21-39mg/kg）（GB26878）
• 酸度调节剂柠檬酸铁铵（≤25mg/kg）（GB2760）

• 致病菌沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（0/25g）（GB29921）
• 卫生指标菌落总数（≤5000CFU/g）（GB2721）

• 核素活度铯-137（≤100Bq/kg）、镭-226（≤50Bq/kg）（GB14882）

• 营养元素钙（≥0.25g/100g）、钾（≥0.10g/100g）（GB/T5009.91）
• 杂质元素钡（≤15mg/kg）（GB2721）

• 粒度分布80目通过率（≥90%）（GB/T13025.1）
• 晶体形貌扫描电镜观测（无板结团聚）

• 流动性测定休止角（≤35°）（GB/T23772）
• 结块率湿度90%环境储存24小时（≤5%）

• 色泽白色晶体（无异色杂质）
• 气味无异常异味（GB/T5009.42）

• 溶解速率20℃水溶液（≥2.5g/100ml/min）（GB/T13025.8）
• 溶液澄清度透光率（≥95%）（GB/T9721）

检测范围

1.精制加碘腌肉盐重点监测碘酸钾分布均匀度及抗结剂残留量

2.海盐型腌肉盐强化检测溴化物、硫酸盐及海洋重金属富集情况

3.岩盐型腌肉盐侧重钡、氟等地质伴生元素及放射性核素筛查

4.低钠复合盐精确测定氯化钾替代比例及苦味剂含量

5.烟熏风味盐专项检测苯并[a]芘等烟熏过程产生的多环芳烃

6.竹盐制品验证高温烧制工艺对重金属的脱除率及焦糊物残留

7.功能性钙强化盐监控活性钙含量及磷酸盐稳定剂配比

8.有机认证腌肉盐全项目农残扫描及加工助剂合规性验证

9.速溶结晶盐检测晶体改性剂及溶解动力学参数

10.调味复合盐筛查香辛料带入的微生物污染及非法添加物

检测方法

国际标准

• ISO1841-11996氯化物含量测定（银量法）
• AOAC973.32亚硝酸盐分光光度法
• ISO17294-22016ICP-MS重金属检测
• EN12823-12014HPLC法测定维生素添加剂

• GB5009.42-2016食盐卫生分析方法
• GB/T13025.5-2012碘离子选择性电极法
• GB5009.268-2016多元素ICP-MS/ICP-OES法
• GB5009.33-2016亚硝酸盐离子色谱法
• GB5009.11-2014砷形态分析HPLC-ICP-MS法

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪NexION2000型（检出限0.01ppb，分辨率＞0.8amu）

2.离子色谱仪ICS-6000型（电导检测器，亚硝酸盐检出限0.02mg/kg）

3.原子吸收光谱仪PinAAcle900T型（石墨炉法铅检出限0.1μg/kg）

4.全自动电位滴定仪Metrohm905Titrando（氯化钠测定精度±0.3%）

5.微波消解系统MARS6（40位高压消解罐，控温精度±1℃）

6.激光粒度分析仪Mastersizer3000（测量范围0.01-3500μm）

7.气相色谱-质谱联用仪8890-5977B（多环芳烃检测限0.1μg/kg）

8.荧光分光光度计F-7100（苯并[a]芘检测限0.05μg/kg）

9.扫描电子显微镜Regulus8230（分辨率1.0nm@15kV）

10.恒温恒湿试验箱TH-040（湿度控制±2%RH，温度±0.5℃）

11.超纯水系统Milli-QIQ7000（电阻率18.2MΩ·cm）

12.电子分析天平XP205DR（精度0.01mg，最大称量220g）

13.高速冷冻离心机CR22N（转速20000rpm，温控±1℃）

14.紫外可见分光光度计UV-2600i（波长范围190-1400nm）

15.微生物过滤系统Milliflex®Quantum（0.22μm除菌滤膜）