油籽油检测

检测项目

理化性质检测

• 酸价测定酸价（≤0.6mgKOH/g，参照GB5009.229）
• 过氧化值测定过氧化值（≤10mmol/kg，参照ISO3960）
• 碘值测定碘值（gI₂/100g，参照GB/T5532）

脂肪酸组成分析

• 饱和脂肪酸含量总饱和脂肪酸（≤40%，参照GB5009.168）
• 单不饱和脂肪酸含量油酸比例（≥50%，参照ISO12966-2）
• 多不饱和脂肪酸含量亚油酸与亚麻酸比值（1.5-2.5）

污染物残留检测

• 重金属含量铅（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg，参照GB5009.12）
• 农药残留有机磷农药（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯（≤0.02mg/kg）

黄曲霉毒素检测

• 黄曲霉毒素B1含量（≤5μg/kg，参照GB5009.22）
• 总黄曲霉毒素含量（≤10μg/kg）

抗氧化剂含量分析

• TBHQ含量叔丁基对苯二酚（≤200mg/kg，参照GB5009.32）
• BHA/BHT含量丁基羟基茴香醚/二丁基羟基甲苯（≤100mg/kg）

水分及挥发物检测

• 水分含量水分及挥发物（≤0.1%，参照GB5009.3）
• 杂质含量不溶性杂质（≤0.05%）

氧化稳定性评估

• 诱导期测定氧化诱导时间（≥5h，参照ISO6886）
• 紫外吸收值K232值（≤2.5）、K270值（≤0.25）

感官评价

• 颜色测定罗维朋比色（黄色≤35，红色≤5.0）
• 气味评估无异味阈值（参照GB/T5525）

维生素及活性成分检测

• 维生素E含量α-生育酚（≥50mg/kg，参照ISO9936）
• 植物甾醇含量总甾醇（≥800mg/kg）

微生物安全检测

• 细菌总数总菌落（≤1000CFU/g）
• 霉菌和酵母菌含量（≤100CFU/g，参照GB4789.15）

检测范围

1.大豆油涵盖压榨和精炼工艺，检测重点为脂肪酸组成（油酸与亚油酸比例）和氧化稳定性（诱导期），确保无转基因成分残留。

2.花生油针对冷榨和热榨产品，侧重黄曲霉毒素B1含量（≤5μg/kg）和酸价控制（≤0.6mgKOH/g），防止生物毒素污染。

3.菜籽油包括高芥酸和低芥酸类型，重点检测芥酸含量（≤3%）和农药残留（有机磷≤0.01mg/kg），保障低毒安全。

4.葵花籽油涉及高油酸和常规品种，核心检测维生素E含量（≥50mg/kg）和过氧化值（≤10mmol/kg），监控营养保留。

5.玉米油涵盖精炼油，检测重点为重金属残留（铅≤0.1mg/kg）和抗氧化剂TBHQ含量（≤200mg/kg），防止化学污染。

6.棉籽油针对脱毒工艺产品，侧重游离棉酚含量（≤0.01%）和水分杂质（≤0.05%），确保无毒残留。

7.芝麻油包括压榨和浸出油，重点检测芝麻林素含量（≥0.5mg/g）和香气成分（无异味），保持风味纯正。

8.橄榄油涉及特级初榨和精炼油，核心检测酸价（≤0.8mgKOH/g）和紫外吸收值（K270≤0.25），评估氧化程度。

9.棕榈油涵盖分提产品，检测重点为碘值（45-55gI₂/100g）和熔点（24-40°C），监控固态特性。

10.米糠油针对稳定化处理油，侧重谷维素含量（≥300mg/kg）和微生物安全（细菌总数≤1000CFU/g），保障生物活性。

检测方法

国际标准

• ISO6602020动植物油脂酸价测定方法
• ISO39602017动植物油脂过氧化值测定方法
• ISO12966-22017脂肪酸甲酯气相色谱分析法
• ISO68862016油脂氧化稳定性测定（Rancimat法）
• ISO99362006植物油中维生素E含量测定

国家标准

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
• GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
• GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素的测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

方法差异说明国际标准ISO660与国家标准GB5009.229在酸价滴定中均使用氢氧化钾溶液，但ISO要求更严格的溶剂纯度（99.9%乙醇），而GB允许95%乙醇；脂肪酸分析中，ISO12966-2指定气相色谱柱类型为毛细管柱，GB5009.168则兼容填充柱，导致检测限差异（ISO达0.01%，GB为0.05%）；氧化稳定性测试中，ISO6886采用自动化Rancimat仪，而GB等效方法需手动操作，影响精度误差（±0.5hvs±1h）。

检测设备

1.气相色谱仪Agilent7890B型（检测限0.01ppm，分辨率≥1.5）

2.高效液相色谱仪Waterse2695型（UV检测器波长范围190-800nm）

3.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T型（铅检测限0.001mg/kg）

4.紫外可见分光光度计ShimadzuUV-2600型（波长精度±0.1nm）

5.自动滴定仪Metrohm905Titrando型（滴定精度±0.001mL）

6.氧化稳定性测试仪MetrohmRancimat743型（温度范围50-200°C）

7.旋转蒸发仪HeidolphLaborota4000型（蒸发速率1-5L/h）

8.恒温振荡器ShanghaiBoxunSHA-C型（振荡频率0-300rpm）

9.离心机Eppendorf5810R型（最大转速14000rpm）

10.烘箱MemmertUN110型（温度控制±0.5°C）

11.电子天平SartoriusCPA225D型（称量精度0.0001g）

12.水分测定仪SartoriusMA35型（干燥失重法精度±0.01%）

13.黄曲霉毒素检测仪VICAMAflaTest型（检测限0.1μg/kg）

14.罗维朋比色计LovibondPFX195型（色标范围0-100）

15.微生物培养箱BinderKB115型（温度稳定性±0.1°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"油籽油检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。