检测项目

营养成分检测：

• 碳水化合物含量：总糖分≥60%（参照GB 5009.8）、膳食纤维≥5%
• 蛋白质含量：凯氏定氮法≥2.5%、脂肪含量≤1.0%
• 矿物质检测：钾≥1000mg/100g、钙≥50mg/100g（火焰光度法）

• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（参照GB 2763）、拟除虫菊酯类≤0.02mg/kg
• 重金属检测：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（原子吸收法）
• 真菌毒素：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB 4789.2）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性、大肠杆菌≤10MPN/g
• 霉菌和酵母计数：≤100CFU/g

• 水分含量：≤5%（烘箱法）
• 颗粒度分析：D50值50-100μm（激光衍射法）
• 颜色指标：L值≥70、a值-5至0（色差计）

• 防腐剂含量：山梨酸钾≤0.1%（HPLC法）
• 甜味剂检测：糖精钠未检出、阿斯巴甜≤0.05%
• 抗氧化剂：BHT≤0.02%

• 气味检测：无异味（感官小组法）
• 口感评分：颗粒均匀度≥8分（10分制）
• 色泽一致性：偏差≤5%

• 加速老化试验：37°C/75%RH下保质期≥12月
• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg（参照GB 5009.227）
• 维生素C保留率：≥80%（初始值）

• 密封强度：≥15N/15mm（拉力测试）
• 透氧率：≤5cm³/m²·day（参照ASTM D3985）
• 微生物屏障：无菌穿透测试阴性

• 乙醇残留：≤50ppm（GC法）
• 丙酮残留：未检出
• 己烷残留：≤10ppm

• 铯-137活度：≤100Bq/kg（γ能谱法）
• 碘-131活度：≤50Bq/kg

检测范围

1. 常规香蕉粉： 重点检测水分含量和微生物指标，确保基础储存稳定性和食品安全。

2. 有机香蕉粉： 严格监控农药残留和重金属水平，符合有机认证的零添加要求。

3. 婴儿食品用香蕉粉： 侧重微生物安全性和营养成分均衡，检测致病菌和维生素强化量。

4. 烘焙用香蕉粉： 关注物理特性如颗粒度和水分，确保混合均匀性和烘焙性能。

5. 运动营养粉： 重点检测蛋白质和碳水化合物含量，优化能量值和营养标签准确性。

6. 出口香蕉粉： 全面符合国际标准，检测农药残留和放射性指标以适应不同地区法规。

7. 低糖香蕉粉： 强化总糖分和甜味剂检测，控制糖类含量在≤40%范围。

8. 强化香蕉粉： 监控添加维生素和矿物质含量，确保强化剂均匀分布和稳定性。

9. 即食香蕉粉： 侧重微生物和保质期测试，保证开封后安全性和货架期。

10. 工业用香蕉粉： 检测纯度和残留溶剂，适用于食品加工原料的污染物控制。

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物含量测定（折光法，干燥条件差异）
• AOAC 920.151 水分测定方法（烘箱法，温度设置与GB不同）
• ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测（增菌培养步骤差异）
• CODEX STAN 193-1995 食品污染物通用标准（限量值全球统一）

• GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分测定（常压烘箱法，与ISO真空法差异）
• GB 5009.8-2016 食品中蔗糖果糖葡萄糖测定（HPLC法，灵敏度更高）
• GB 4789.4-2016 食品微生物学检验沙门氏菌检验（培养基配方差异）
• GB 2762-2017 食品中污染物限量（重金属检测方法统一）

检测设备

1. 水分分析仪： MA35型（精度±0.001%，温度范围50-160°C）

2. 高效液相色谱仪： HPLC-2000型（检测限0.01ppm，流速0.1-5mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： AAS-500型（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

4. 气相色谱仪： GC-300型（检测限0.001ppm，柱温箱范围40-400°C）

5. 微生物培养箱： INCU-100型（温度控制±0.5°C，容量200L）

6. 紫外可见分光光度计： UV-1800型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

7. 激光颗粒度分析仪： LPSA-150型（测量范围0.1-1000μm，精度±1%）

8. 色差计： COLOR-50型（L*a*b*系统，重复性±0.1）

9. 离心机： CENTRI-8000型（转速范围0-15000rpm，容量6×50mL）

10. 电子天平： BAL-200型（量程0-200g，精度0.0001g）

11. 高压灭菌器： STERI-120型（温度121°C，压力0.15MPa）

12. 氧化稳定性测试仪： OXID-100型（温度控制±1°C，氧气流量10-100mL/min）

13. 包装密封测试仪： SEAL-50型（拉力范围0-50N，精度±0.1N）

14. γ能谱仪： GAMMA-300型（能量分辨率≤2keV，检测限1Bq/kg）

15. 粘度计： VISCO-40型（测量范围1-10000mPa·s，温度控制±0.1°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与香蕉粉检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。