柿单宁检测

检测项目

基本理化指标：

• 总酚含量：没食子酸当量（GAE≥85%，参照ISO 14502-1）
• 单宁纯度：紫外吸收比值A280/A260≥2.5
• 水分含量：卡尔费休法（≤5.0%）

结构特征分析：

• 平均聚合度：mDP值（3-8单元）
• 顺反异构体比例：表儿茶素/儿茶素（HPLC-PDA）
• 末端单元鉴定：黄烷-3-醇单体占比（LC-MS/MS）

纯度与杂质：

• 灰分含量：550℃灼烧法（≤0.8%）
• 水不溶物：离心沉淀法（≤1.2%）
• 溶剂残留：甲醇≤1000ppm（GC-FID）

生物活性检测：

• 抗氧化能力：ORAC值≥15000μmol TE/g
• 蛋白质结合率：BSA沉淀法（≥80%）
• α-淀粉酶抑制率：DNS比色法（IC50≤0.5mg/mL）

安全性能：

• 重金属：铅≤0.5mg/kg（ICP-MS）
• 农残：毒死蜱≤0.01ppm（GC-ECD）
• 微生物：菌落总数≤1000CFU/g（GB 4789.2）

热稳定性：

• 热失重：TGA法（200℃失重≤5%）
• 玻璃化转变温度：DSC法（Tg≥120℃）

溶液行为：

• 等电点：Zeta电位法（pH 2.5-3.5）
• 胶体稳定性：浊度值≤10NTU

毒理学：

• 细胞毒性：MTT法（IC50≥500μg/mL）
• 致敏原：ELISA法（阴性）

功能性指标：

• 鞣革能力：收缩温度Ts≥75℃
• 油脂抗氧化：过氧化值抑制率≥70%

分子特性：

• 分子量分布：Mw/Mn≤1.5（GPC）
• 空间构象：圆二色谱（Cotton效应）

检测范围

1. 新鲜柿果实： 检测青柿与熟柿的单宁动态变化，重点监控原花青素转化率

2. 柿饼制品： 分析干燥过程中的聚合反应，测定可溶性单宁留存率

3. 单宁提取物： 粉末/液体形态的纯度验证，侧重溶剂残留及活性保持

4. 药品辅料： 止血剂用单宁酸，严格监控重金属及微生物限度

5. 功能食品： 口服液/胶囊剂型，重点检测抗氧化活性及崩解度

6. 化妆品原料： 控油祛痘产品，检测致敏原及皮肤刺激性

7. 天然鞣制剂： 皮革工业用，测定鞣革系数及甲醛含量

8. 饲料添加剂： 替抗产品，验证肠道蛋白结合率及毒理性

9. 农副产品： 柿叶/柿蒂提取物，监控有机磷农药迁移量

10. 工业原料： 水处理絮凝剂，检测絮凝效率及COD残留

检测方法

国际标准：

• ISO 14502-1:2005 茶叶及植物制品总酚测定
• AOAC 2011.25 食品抗氧化活性（ORAC法）
• USP-NF〈561〉植物提取物灰分检测
• OECD 471 体外致突变性（Ames试验）

国家标准：

• GB 5009.3-2016 食品水分测定
• GB 23200.113-2018 农药残留GC-MS/MS法
• GB 31604.8-2021 食品接触材料重金属迁移量
• GB/T 38125-2019 缩合单宁蛋白质沉淀法

（方法差异说明：ISO 14502-1采用福林酚试剂，而GB 5009.3-2016规定卡尔费休法为水分仲裁方法；USP-NF要求灰分检测坩埚恒重时间比GB标准延长30分钟）

检测设备

1. 超高效液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC H-Class（分辨率≤1.8μm，柱温控制±0.5℃）

2. 三重四极杆质谱： Thermo Scientific TSQ Altis（质量精度±0.01Da，扫描速度10000Da/s）

3. 凝胶色谱系统： Agilent 1260 Infinity II GPC/SEC（MW检测范围200-2,000,000Da）

4. 电感耦合等离子体质谱： PerkinElmer NexION 2000（检出限Pb 0.01ppb）

5. 全自动氨基酸分析仪： Hitachi L-8900（分离度≥1.5，分析时间≤30min）

6. 圆二色光谱仪： Jasco J-1500（波长范围190-2500nm，温控精度±0.1℃）

7. 微量热仪： TA Instruments Nano ITC（检测限0.1μW）

8. 同步热分析仪： Netzsch STA 449 F5（升温速率0.01-50K/min）

9. 激光光散射检测器： Wyatt Technology DAWN HELEOS II（角度检测18个）

10. 全自动生化分析仪： Mindray BS-2000M（酶活检测精度CV≤1%）

11. 气相色谱仪： Shimadzu GC-2030（ECD检测器，柱箱温度±0.01℃）

12. 紫外可见分光光度计： Persee TU-1950（波长准确性±0.3nm）

13. 冷冻干燥机： Christ Alpha 1-4 LDplus（冷阱温度-85℃）

14. 全自动凯氏定氮仪： FOSS Kjeltec 8400（蒸馏速度＜4min/样）

15. 纳米粒度电位仪： Malvern Zetasizer Ultra（粒径检测0.3nm-10μm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"柿单宁检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。