检测项目

脂肪酸组成分析：

• 脂肪酸甲酯含量：相对百分比（参照ISO 5508）
• 不饱和脂肪酸比例：ω-3/ω-6比值（偏差±0.5%）
• 饱和脂肪酸含量：C16:0、C18:0（检测限0.01%）

• 酸值：AV ≤ 0.5 mg KOH/g（参照GB/T 5530）
• 碘值：IV 80-100 g I₂/100g（精度±1%）
• 皂化值：SV 180-200 mg KOH/g

• 过氧化值：PV ≤ 5 meq/kg（参照AOCS Cd 8b-90）
• 茴香胺值：AnV ≤ 10（检测限0.1）
• 氧化诱导期：OIT ≥ 20 min（温度120°C）

• 重金属残留：铅≤0.1 mg/kg、砷≤0.05 mg/kg（参照GB 5009.12）
• 农药残留：有机氯类≤0.01 mg/kg（检测限0.001 mg/kg）
• 塑化剂含量：DEHP≤1.5 mg/kg（参照GB 31604.30）

• 水分含量：≤0.1%（卡尔费休法）
• 不皂化物：≤1.5%（参照ISO 3596）
• 机械杂质：目视检测无可见颗粒

• 熔点范围：30-40°C（差示扫描量热法）
• 固化点：≤25°C（精度±0.5°C）
• 热稳定性：TGA失重≤5%（300°C）

• 磷脂酰胆碱含量：≥60%（HPLC法）
• 溶血磷脂比例：≤2%（参照ISO 21446）
• 磷脂酸值：PAV ≤ 10 mg KOH/g

• TBHQ含量：100-200 mg/kg（GC-MS法）
• 维生素E活性：≥50 IU/g（参照AOAC 948.26）
• BHA/BHT残留：≤0.02 mg/kg

• 总菌落计数：≤1000 CFU/g（参照ISO 4833）
• 霉菌酵母：≤100 CFU/g
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性（25g样品）

• 色泽：Lovibond值≤5.0 R（参照AOCS Cc 13e-92）
• 气味：无异味（感官评分≥8）
• 口感：滑腻度评分≥7（盲测法）

检测范围

1. 食用植物油： 包括大豆油、葵花籽油等，重点检测脂肪酸组成、酸值和过氧化值，确保营养安全和氧化变质控制。

2. 动物脂肪： 如猪油、牛脂，侧重检测碘值、水分含量和污染物残留，监控加工稳定性和卫生指标。

3. 工业润滑脂： 涵盖锂基脂、钙基脂等，核心检测皂化值、热稳定性及机械杂质，保障高温性能和耐久性。

4. 化妆品用油： 包括荷荷巴油、橄榄油等，重点分析磷脂组分、抗氧化剂含量及微生物指标，确保皮肤安全和无刺激。

5. 医药脂类辅料： 如硬脂酸镁、磷脂酰胆碱，检测酸值、重金属残留及氧化诱导期，符合药典纯度和稳定性要求。

6. 生物柴油原料： 涵盖废弃油脂、棕榈油等，核心监控脂肪酸甲酯含量、水分及不皂化物，支持燃料转化效率。

7. 巧克力及糖果油脂： 如可可脂、代可可脂，侧重熔点范围、感官评价及塑化剂检测，确保口感和食品安全。

8. 乳制品脂肪： 包括黄油、奶油等，重点检测过氧化值、微生物指标及维生素E活性，监控保质期和营养流失。

9. 饲料用脂类： 如鱼油、植物油渣，核心分析酸值、污染物残留及氧化稳定性，保障动物健康和饲料效能。

10. 涂料及油墨添加剂： 涵盖亚麻籽油、桐油等，检测碘值、热特性及水分含量，优化干燥性能和成膜质量。

检测方法

国际标准：

• ISO 5508:2022 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱法
• AOCS Cd 8b-90 油脂过氧化值测定
• ISO 3596:2020 动植物油脂不皂化物含量测定
• ISO 4833:2021 食品微生物检测总菌落计数
• ISO 21446:2020 磷脂组分高效液相色谱分析法

• GB/T 5530-2021 动植物油脂酸值和酸度测定
• GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 31604.30-2020 食品接触材料塑化剂检测
• GB/T 5528-2021 动植物油脂水分及挥发物含量测定

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 7890B（检测限0.01%，温度范围40-450°C）

2. 高效液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC（流速精度±0.1%，检测波长190-800 nm）

3. 自动滴定仪： Mettler Toledo T50（精度±0.1%，滴定体积0.001 mL）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600（波长范围190-1100 nm，分辨率0.1 nm）

5. 差示扫描量热仪： TA Instruments Q2000（温度范围-90°C至550°C，灵敏度0.1 μW）

6. 热重分析仪： PerkinElmer TGA 4000（加热速率0.1-100°C/min，精度±0.1 μg）

7. 旋转蒸发仪： Buchi R-300（真空度<5 mbar，温度控制±0.5°C）

8. 卡尔费休水分仪： Metrohm 899 Coulometer（检测限1 μg H₂O，精度±0.1%）

9. 微生物培养箱： Memmert INC108（温度范围0-70°C，波动±0.1°C）

10. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Scientific iCAP RQ（检测限ppt级，元素范围Li-U）

11. 近红外光谱仪： FOSS NIRS DS2500（波长范围400-2500 nm，扫描速度1 sec）

12. 氧化稳定性测试仪： Metrohm Rancimat 892（温度范围50-200°C，精度±0.1°C）

13. 离心机： Eppendorf 5920 R（转速0-20000 rpm，容量6×100 mL）

14. 电子天平： Sartorius Cubis II（量程0.001 mg-320 g，精度±0.01 mg）

15. 感官评价室： 标准光照控制箱（温度20±1°C，湿度50±5%）