检测项目

理化指标检测：

• 酸值：≤0.6 mg KOH/g（参照GB 5009.229）
• 过氧化值：≤10 meq/kg（参照GB 5009.227）
• 碘值：80-90 g I2/100g（参照ISO 3961）

• 油酸含量：≥78%（参照ISO 12966）
• 亚油酸含量：≤10%（参照AOCS Ce 1h-05）
• 饱和脂肪酸总量：≤15%（参照GB 5009.168）

• 苯并芘：≤2 μg/kg（参照GB 2762）
• 黄曲霉毒素B1：≤5 μg/kg（参照GB 2761）
• 反式脂肪酸：≤0.3%（参照ISO 15304）

• 诱导期：≥6小时（参照AOCS Cd 12b-92）
• 氧化值：≤20（参照ISO 6886）
• 酸败指数：≤10（参照AOCS Cd 8b-90）

• 色泽：≤Y35 R3.5（罗维朋比色法）
• 气味：无异味（感官分析）
• 滋味：纯正无苦涩（参照ISO 6658）

• 菌落总数：≤1000 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照GB 4789.3）
• 霉菌和酵母：≤100 CFU/g（参照GB 4789.15）

• 铅含量：≤0.1 mg/kg（参照GB 2762）
• 砷含量：≤0.1 mg/kg（参照ISO 17294）
• 镉含量：≤0.05 mg/kg（参照GB 5009.15）

• 有机磷农药：≤0.01 mg/kg（参照GB 2763）
• 拟除虫菊酯：≤0.05 mg/kg（参照ISO 16000）
• 除草剂残留：≤0.02 mg/kg（参照GB 23200.113）

• 抗氧化剂（如BHA/BHT）：≤200 mg/kg（参照GB 2760）
• 防腐剂：不得检出（参照GB 5009.31）
• 乳化剂含量：≤0.5%（参照ISO 16632）

• 维生素E含量：≥50 mg/100g（参照GB 5009.82）
• 植物甾醇含量：≥800 mg/kg（参照GB 5009.270）
• 角鲨烯含量：≥300 mg/kg（参照AOCS Ch 6-91）

检测范围

1. 冷压油茶籽油： 未精炼油品，重点检测酸值、过氧化值及脂肪酸组成，确保天然特性保留和新鲜度。

2. 精炼油茶籽油： 加工后油品，侧重残留溶剂、反式脂肪酸及氧化稳定性评估，保障脱臭工艺合规性。

3. 有机油茶籽油： 认证油品，检测重点为农药残留、重金属及生产链合规性，符合有机标准要求。

4. 混合食用油： 油茶籽油与其他油脂混合物，评估混合比例、均匀度及兼容性指标如氧化诱导期。

5. 油茶籽油基化妆品： 护肤及美容产品，检测皮肤刺激性、稳定性及有害物质迁移，确保安全接触。

6. 油茶籽油保健品： 功能性食品，分析维生素E、植物甾醇含量及生物活性，验证营养宣称。

7. 工业用油茶籽油： 润滑或燃料原料，检测粘度、闪点及杂质含量，满足工业应用安全规范。

8. 餐饮用油茶籽油： 烹饪油品，着重烟点、反复加热性能及微生物限量，评估油炸稳定性。

9. 生物柴油原料油茶籽油： 能源转化原料，检测酯值、水分及灰分，符合生物燃料标准如氧化安定性。

10. 油茶籽油包装材料： 容器及薄膜，评估迁移物质、密封性及材料兼容性，防止油脂污染。

检测方法

国际标准：

• ISO 660:2020 动植物油脂酸值测定
• ISO 3960:2017 动植物油脂过氧化值测定
• AOCS Ce 1h-05 脂肪酸组成气相色谱法
• ISO 6886:2016 动植物油脂氧化稳定性测定
• ISO 12966:2017 脂肪酸甲酯气相色谱分析

• GB 5009.229-2016 食品酸值测定
• GB 5009.227-2016 食品过氧化值测定
• GB 5009.168-2016 食品脂肪酸测定
• GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890（检测限0.01%，精度±0.5%）

2. 液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC（流速范围0.1-2 mL/min）

3. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600（波长190-900 nm，分辨率0.1 nm）

4. 酸值滴定仪： Metrohm 809 Titrando（自动滴定，精度0.001 mL）

5. 过氧化值测定仪： Hanna HI84532（量程0-250 meq/kg，误差±1%）

6. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限0.1 ppb）

7. 微生物培养箱： Memmert INC108（温度控制0-70°C，均匀度±0.5°C）

8. 离心机： Eppendorf 5810R（最大转速14,000 rpm，容量4×750 mL）

9. 旋转蒸发仪： Buchi R-300（真空度<10 mbar，温度范围20-180°C）

10. 密度计： Anton Paar DMA 4500M（精度0.0001 g/cm³，温度补偿）

11. 折光仪： Atago PAL-1（折射率1.300-1.700，分辨率0.0001）

12. 粘度计： Brookfield DV2T（量程1-2000 cP，转速0.3-200 rpm）

13. 氧化稳定性分析仪： Metrohm Rancimat 892（温度范围50-200°C，精度±0.1°C）

14. 电子鼻系统： Alpha MOS FOX 4000（18传感器阵列，模式识别）

15. 水分测定仪： Mettler Toledo HX204（卤素加热，精度0.001%，量程0-100%）