硬糖含片检测

检测项目

化学成分检测：

• 糖分含量：蔗糖含量（≥85%）、葡萄糖含量（≤10%，参照GB 5009.8）
• 水分活度：Aw值（≤0.6，参照ISO 21807）
• 酸度值：pH范围（3.0-4.5，参照GB 5009.44）

微生物检测：

• 菌落总数：CFU/g（≤1000，参照GB 4789.2）
• 霉菌酵母：CFU/g（≤100，参照ISO 21527）
• 致病菌：沙门氏菌（阴性，参照GB 4789.4）

重金属检测：

• 铅含量：mg/kg（≤0.1，参照GB 5009.12）
• 砷含量：mg/kg（≤0.1，参照ISO 17294）
• 镉含量：mg/kg（≤0.05，参照GB 5009.15）

添加剂检测：

• 合成色素：柠檬黄含量（≤0.1g/kg，参照GB 5009.35）
• 防腐剂：苯甲酸含量（≤0.5g/kg，参照ISO 9231）
• 甜味剂：阿斯巴甜含量（≤0.6g/kg，参照GB 5009.263）

物理特性检测：

• 硬度测试：牛顿值（≥50N，参照ASTM D2240）
• 溶解速率：秒数（≤120s，参照GB/T 23811）
• 脆性指数：断裂强度（≥30MPa，参照ISO 178）

包装完整性检测：

• 密封强度：kPa（≥50kPa，参照ASTM F88）
• 泄漏测试：真空度保持（≥90%，参照GB/T 15171）
• 迁移物检测：塑化剂含量（≤0.01mg/kg，参照GB 9685）

残留农药检测：

• 有机磷农药：总量（≤0.01mg/kg，参照GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：总量（≤0.01mg/kg，参照ISO 17070）
• 除草剂残留：草甘膦含量（≤0.05mg/kg，参照GB 2763）

营养标签验证：

• 热量值：kcal/100g（偏差±5%，参照GB 28050）
• 脂肪含量：g/100g（≤0.5g，参照ISO 6492）
• 碳水化合物：g/100g（≥95g，参照GB 5009.6）

过敏原检测：

• 乳制品残留：β-乳球蛋白（≤1ppm，参照ISO 21468）
• 坚果蛋白：花生蛋白（≤0.1ppm，参照GB 23790）
• 麸质含量：mg/kg（≤20，参照AOAC 991.19）

感官评价：

• 颜色稳定性：ΔE值（≤2.0，参照ISO 11037）
• 气味强度：评分（≥7分，参照GB/T 10220）
• 口感均匀性：颗粒大小分布（D50≤1mm，参照ISO 13320）

检测范围

1. 水果味硬糖含片： 涵盖苹果、草莓等风味，重点检测合成色素含量和酸度稳定性，确保风味添加剂合规。

2. 薄荷味硬糖含片： 涉及清凉剂如薄荷醇，侧重微生物控制和溶解速率，防止口腔刺激风险。

3. 无糖硬糖含片： 使用糖醇替代品，检测甜味剂限量（如木糖醇）和水分活度，避免结晶问题。

4. 儿童硬糖含片： 小尺寸产品，重点测试窒息风险参数（硬度、尺寸）和过敏原残留，确保安全食用。

5. 有机硬糖含片： 认证有机原料，强调农药残留检测和包装迁移物，符合生态标准。

6. 维生素强化硬糖含片： 添加维生素C或B族，验证营养标签准确性和稳定性（如降解率）。

7. 硬糖含片包装材料： 塑料或铝箔包装，检测密封强度和化学迁移物，防止污染。

8. 硬糖含片生产原料： 糖浆、香料等，侧重重金属和添加剂初始含量，控制供应链风险。

9. 硬糖含片成品批次： 出厂前综合检测，涵盖所有核心项目如微生物和物理特性。

10. 硬糖含片储存样品： 加速老化测试，重点评估水分吸收和风味变化，模拟货架期。

检测方法

国际标准：

• ISO 6658:2017 感官分析方法
• ISO 21527:2008 霉菌和酵母计数
• ISO 21807:2004 水分活度测定
• ISO 17294:2016 重金属电感耦合等离子体质谱法
• ISO 17070:2006 农药残留气相色谱法
• ISO 13320:2020 颗粒大小激光衍射法

国家标准：

• GB 5009.8-2016 食品中蔗糖测定
• GB 4789.2-2016 菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 铅含量原子吸收法
• GB 5009.35-2016 合成色素高效液相色谱法
• GB/T 23811-2009 溶解速率测试方法
• GB 23200.113-2018 农药残留液相色谱-质谱法

方法差异说明：ISO感官分析采用定量描述法，而GB/T 10220使用标度评分；重金属检测中ISO优先质谱法，GB常用原子吸收法，灵敏度差异±0.01mg/kg；水分活度ISO要求恒温控制，GB简化设备但精度一致。

检测设备

1. 高效液相色谱仪： 型号HPLC-2020（检测限0.01mg/kg，流速1.0mL/min）

2. 原子吸收光谱仪： 型号AAS-3000（波长范围190-900nm，精度±0.001mg/kg）

3. 微生物培养箱： 型号MICRO-500（温度控制30±0.5°C，容量200样品）

4. 硬度测试仪： 型号HARD-100（载荷范围0-500N，分辨率0.1N）

5. 气相色谱仪： 型号GC-2500（检测限0.001μg/kg，柱温40-300°C）

6. 紫外可见分光光度计： 型号UV-1800（波长200-800nm，精度±0.5nm）

7. 水分测定仪： 型号MOIST-50（称量范围0-100g，误差±0.0001g）

8. 密封性测试仪： 型号SEAL-200（压力范围0-100kPa，精度±1%）

9. 电子天平： 型号BAL-600（最大量程600g，分辨率0.0001g）

10. pH计： 型号PH-10（测量范围0-14，精度±0.01）

11. 离心机： 型号CENT-4000（转速0-15000rpm，容量24x15mL）

12. 显微镜： 型号MICRO-100X（放大倍数40-1000X，数码成像）

13. 溶解测试仪： 型号DISS-300（时间记录0-300s，搅拌速度可调）

14. 过敏原检测试剂盒： 型号ALLER-50（灵敏度1ppm，检测时间≤30min）

15. 营养分析仪： 型号NUTRI-800（多参数集成，误差±0.5%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"硬糖含片检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。