检测项目

脂肪酸分析：

• 组成测定：DHA含量（≥10%）、EPA含量（≥5%）、总不饱和脂肪酸比例（参照AOAC 996.06）
• 饱和度检测：饱和脂肪酸占比（≤30%）、反式脂肪酸限值（＜0.5g/100g）

• 重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）（参照GB 2762）
• 农药残留：有机磷类（≤0.01ppm）、氯霉素（不得检出）

• 氧化指标：过氧化值（≤10meq/kg）、酸价（≤1.0mg KOH/g）
• 物理参数：密度（0.92-0.94g/cm³，20℃）、粘度（40-60mPa·s）

• 卫生指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠杆菌（不得检出）
• 致病菌检测：沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（阴性）

• 维生素含量：维生素A（≥500IU/100g）、维生素E（≥10mg/100g）
• 微量元素：硒（0.1-0.5mg/kg）、锌（≤5mg/kg）

• 提取溶剂：甲醇（≤50ppm）、乙醇（≤100ppm）（参照GB 5009.262）
• 包装迁移物：苯乙烯（≤0.01mg/kg）、邻苯二甲酸盐（≤1.5mg/kg）

• 加速试验：诱导期（≥8h，Rancimat法）
• 自由基清除率（≥90%，DPPH法）

• 外观检测：颜色（Lovibond值≤5Y/0.5R）、透明度（澄清无悬浮）
• 气味分析：无异味、酸败味

• 核素限量：铯-137（≤100Bq/kg）、锶-90（≤50Bq/kg）（参照GB 14882）

• 功能指标：抗氧化活性（IC50≤50μg/mL）、抗炎因子（COX-2抑制率≥70%）

检测范围

1. 粗制大鲵油： 重点检测杂质含量、水分（≤0.5%）及初级氧化产物，确保原料安全。

2. 精炼大鲵油： 侧重过氧化值、酸价控制及溶剂残留清除，符合食用级标准。

3. 大鲵油胶囊： 检测胶囊壳完整性、内容物纯度及DHA/EPA稳定性，防止降解。

4. 大鲵油护肤品： 重点筛查重金属、过敏原及皮肤刺激性成分，确保外用安全。

5. 大鲵油食品添加剂： 强化微生物安全、农药残留及营养标签符合性，满足GB 2760。

6. 有机认证大鲵油： 检测农药零残留、重金属限值及生产链污染物，符合有机标准。

7. 大鲵油生物柴油： 侧重粘度、闪点（≥120℃）及氧化稳定性，评估燃料性能。

8. 医药级大鲵油： 严格监控放射性核素、溶剂残留及生物活性，参照药典规范。

9. 大鲵油饲料添加剂： 重点检测毒素（如黄曲霉毒素B1≤5μg/kg）及动物安全指标。

10. 大鲵油化妆品： 强化感官评价、迁移物测试及防腐剂含量（如苯甲酸≤0.5%）。

检测方法

国际标准：

• ISO 12966-2:2017 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱法
• AOAC 2011.14 食品中重金属电感耦合等离子体质谱法
• USP <61> 微生物限度测试
• ISO 6887:2017 微生物样品制备规范（与GB差异：样品稀释比更高）

• GB 5009.227-2016 油脂过氧化值测定（与ISO差异：滴定终点判定更严格）
• GB 5009.262-2016 食品溶剂残留气相色谱法（检测限低至0.1ppm）
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定（培养温度与ISO一致）
• GB/T 5530-2005 油脂酸价检测（比AOAC法多一步中和校正）

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890（检测限0.01ppm，毛细管柱DB-WAX）

2. 高效液相色谱仪： Waters e2695（UV检测器波长254nm，流速1.0mL/min）

3. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 350D（元素检测限0.001μg/L）

4. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）

5. 微生物培养箱： Memmert INCO250（温度范围20-60℃，均匀度±0.5℃）

6. 旋转粘度计： Brookfield DV2T（测量范围1-2,000,000mPa·s，精度±1%）

7. 电子分析天平： Mettler Toledo XS205（最大称量220g，精度0.0001g）

8. 氧化稳定性测试仪： Metrohm Rancimat 743（温度范围50-200℃，气流20L/h）

9. 水分测定仪： Sartorius MA160（加热温度105-160℃，精度0.001%）

10. 原子吸收光谱仪： Thermo Fisher iCE 3500（石墨炉检测限0.1μg/L）

11. 放射性检测仪： Berthold LB124（γ射线检测限10Bq）

12. 包装迁移测试系统： Labthink MFY-01（温度40℃，模拟液体积50mL）

13. 感官评价室设备： 标准化光照箱（照度1000lux，温控22±1℃）

14. 离心机： Eppendorf 5810R（最大转速14,000rpm，容量6×1000mL）

15. pH计： Hanna HI98107（测量范围0-14，精度±0.01）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与大鲵油检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。