白刺果果汁检测

检测项目

营养成分分析：

• 维生素含量：维生素C（≥20mg/100mL，参照GB 5009.86）、维生素E（≥0.5mg/100mL）
• 总酚测定：总酚含量（mg GAE/100mL，参照ISO 14502-1）
• 矿物质检测：钾含量（mg/100mL）、钙含量（mg/100mL）

污染物检测：

• 重金属限量：铅（≤0.05mg/kg，参照GB 2762）、砷（≤0.1mg/kg）
• 真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg，参照GB 5009.22）

微生物限量：

• 菌落总数：≤100CFU/mL（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：≤3MPN/mL
• 致病菌检测：沙门氏菌（阴性，参照GB 4789.4）

理化指标：

• pH值：3.0-4.5（参照GB/T 10468）
• 可溶性固形物：≥10°Brix（参照GB/T 12143）
• 酸度测定：总酸（以柠檬酸计，g/100mL）

添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸（≤0.5g/kg，参照GB 2760）
• 甜味剂测定：糖精钠（≤0.15g/kg）

农药残留分析：

• 有机磷农药：毒死蜱（≤0.01mg/kg，参照GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）

感官评价：

• 色泽评分：L*a*b*值（参照GB/T 10220）
• 风味检测：异味阈值（无异常）

稳定性测试：

• 沉淀率：≤5%（参照GB/T 31121）
• 氧化稳定性：过氧化值（≤10meq/kg）

包装材料迁移：

• 塑化剂检测：邻苯二甲酸酯（≤0.3mg/kg，参照GB 31604.1）
• 金属迁移：铝（≤1mg/kg）

功能性成分：

• 抗氧化活性：DPPH自由基清除率（≥50%，参照ISO 11357）
• 多糖含量：mg/100mL

检测范围

1. 新鲜白刺果果汁： 重点检测微生物限量和新鲜度指标，如pH值和维生素C降解率。

2. 浓缩白刺果果汁： 侧重可溶性固形物浓度和添加剂残留，确保浓缩过程无污染物引入。

3. 白刺果果汁饮料： 检测重点为添加剂合规性和感官风味，验证稀释后的营养保留率。

4. 白刺果果汁粉： 关注水分含量（≤5%）和复溶性测试，防止结块和营养损失。

5. 有机白刺果果汁： 严格检测农药残留和重金属，符合有机认证标准。

6. 功能性白刺果果汁： 强化成分如多糖和抗氧化活性测定，验证健康宣称有效性。

7. 婴幼儿用白刺果果汁： 重点控制微生物和添加剂限量，确保低敏性和安全摄入。

8. 出口用白刺果果汁： 依据目标国标准检测农药残留和标签合规性，如欧盟限量。

9. 散装白刺果果汁： 侧重运输稳定性测试和污染物防控，防止二次污染。

10. 瓶装白刺果果汁： 检测包装迁移和密封性，确保货架期微生物不超标。

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物测定（折光法）
• CODEX STAN 247-2005 果汁和蔬菜汁通用标准（涵盖微生物和添加剂）
• AOAC 967.21 维生素C测定（滴定法）
• ISO 6579:2017 食品微生物学沙门氏菌检测（差异：样品前处理步骤简化）
• ISO 11885:2007 水质电感耦合等离子体发射光谱法测定元素（适用于重金属）

国家标准：

• GB 5009.86-2016 食品中抗坏血酸测定（差异：比国际法更侧重液相色谱）
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定（差异：培养温度和时间调整）
• GB 23200.113-2018 食品安全国家标准农药残留检测（气相色谱法）
• GB 31604.1-2015 食品接触材料迁移试验通则（差异：迁移模拟条件更严格）
• GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料（涵盖稳定性和感官）

（方法差异说明：国际标准如ISO常使用更宽泛的检测限，而国家标准如GB设定更严格的参数范围；在微生物检测中，GB方法指定了特定培养基，而ISO允许灵活性；重金属检测中，AOAC方法优先原子吸收，GB倾向电感耦合等离子体质谱。）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测限0.01μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）

2. 气相色谱仪： Thermo Scientific TRACE 1310（精度±0.1%，温度范围40-450°C）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

4. 紫外-可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长精度±0.3nm，扫描速度4000nm/min）

5. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence（分辨率0.01，温度补偿-5-100°C）

6. 折光仪： ATAGO PAL-1（测量范围0-85°Brix，精度±0.2%）

7. 微生物培养箱： Memmert INCOmed（温度控制±0.5°C，容量150L）

8. 离心机： Eppendorf 5430 R（转速范围100-30,000rpm，最大RCF 30,000xg）

9. 电子天平： Sartorius Quintix124-1S（量程120g，精度0.1mg）

10. 色差计： Konica Minolta CR-400（L*a*b*测量，孔径8mm）

11. 粘度计： Brookfield DV2T（转速0.3-250rpm，扭矩范围0.1-100%）

12. 包装密封测试仪： Labthink MFY-01（压力范围-90-0kPa，精度±1%）

13. 稳定性测试箱： Binder KBF720（温度范围-10-100°C，湿度控制20-98%）

14. 过氧化值测定仪： Metrohm 859 Titrotherm（滴定精度±0.1μL，范围0-100meq/kg）

15. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Fisher iCAP RQ（检出限ppt级，元素覆盖70+）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"白刺果果汁检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。