检测项目

理化指标检测：

• 酸价检测：酸价≤3mg KOH/g（参照GB 5009.229）
• 过氧化值检测：过氧化值≤10meq/kg（参照GB 5009.227）
• 皂化值检测：皂化值188-195mg KOH/g（参照ISO 3657）

• 脂肪酸组成检测：棕榈酸C16:0 ≤40%、油酸C18:1 ≥50%（参照AOAC 996.06）
• 维生素E含量检测：维生素E≥50mg/100g（参照GB 5009.82）
• 不饱和脂肪酸比例检测：单不饱和脂肪酸≥60%（参照ISO 12966）

• 重金属含量检测：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.1mg/kg（参照GB 2762）
• 农药残留检测：残留量≤0.01mg/kg（参照GB 2763）
• 黄曲霉毒素检测：黄曲霉毒素B1≤10μg/kg（参照GB 5009.22）

• 菌落总数检测：菌落总数≤1000CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群检测：大肠菌群≤3MPN/g（参照GB 4789.3）
• 霉菌检测：霉菌≤100CFU/g（参照ISO 21527）

• 抗氧化剂含量检测：BHT≤0.2g/kg、BHA≤0.2g/kg（参照GB 2760）
• 乳化剂检测：单甘酯≤10g/kg（参照GB 5009.256）
• 防腐剂检测：苯甲酸≤0.1g/kg（参照ISO 9231）

• 诱导期检测：诱导期≥6h（参照AOCS Cd 12b-92）
• 酸败指数检测：酸败指数≤10（参照GB/T 5538）
• 过氧化值变化率检测：变化率≤5%/月（参照ISO 3960）

• 密度检测：密度0.91-0.93g/cm³（参照GB/T 5526）
• 折射率检测：折射率1.465-1.475（参照ISO 6320）
• 粘度检测：粘度≤50mPa·s（参照GB/T 265）

• 颜色检测：罗维朋色度≤3.0（参照GB/T 22460）
• 气味检测：无异味（参照ISO 6658）
• 味道检测：无酸败味（参照GB/T 5525）

• 铅迁移量检测：铅≤0.01mg/kg（参照GB 31604）
• 塑化剂检测：DEHP≤1.5mg/kg（参照GB 9685）
• 溶剂残留检测：残留量≤10mg/kg（参照GB 5009.262）

• 能量值检测：能量值≥3700kJ/100g（参照GB 28050）
• 反式脂肪酸检测：反式脂肪酸≤0.3g/100g（参照AOAC 996.06）
• 胆固醇含量检测：胆固醇≤10mg/100g（参照GB 5009.128）

检测范围

1. 大豆沙拉油： 涵盖精炼大豆油，重点检测脂肪酸组成和氧化稳定性，确保棕榈酸比例达标。

2. 玉米沙拉油： 包括压榨玉米油，侧重维生素E含量和酸价控制，监控抗氧化性能。

3. 橄榄沙拉油： 涉及特级初榨橄榄油，检测不饱和脂肪酸比例和感官品质，防止酸败。

4. 菜籽沙拉油： 覆盖低芥酸菜籽油，关注芥酸含量（≤5%）和重金属污染。

5. 花生沙拉油： 包含冷榨花生油，重点检测黄曲霉毒素和菌落总数，确保微生物安全。

6. 葵花籽沙拉油： 涵盖高油酸葵花籽油，检测过氧化值和添加剂残留，控制氧化过程。

7. 混合植物油： 涉及调和沙拉油，综合检测各成分比例和反式脂肪酸，验证营养标签。

8. 芝麻沙拉油： 包括烘焙芝麻油，侧重感官评价和密度指标，保障风味一致性。

9. 椰子沙拉油： 覆盖精炼椰子油，检测皂化值和包装迁移物，监控加工残留。

10. 葡萄籽沙拉油： 涉及冷压葡萄籽油，重点检测抗氧化剂含量和折射率，确保稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO 660:2020 动植物油脂酸价测定（滴定法，样品量5g）
• ISO 3960:2017 油脂过氧化值测定（碘量法，反应时间30min）
• AOCS Ce 1h-05 脂肪酸组成气相色谱法（色谱柱DB-23）
• ISO 12966:2017 脂肪酸甲酯化方法（甲酯化试剂BF3）
• ISO 21527:2008 霉菌计数（培养温度25°C）

• GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定（滴定法，使用酚酞指示剂）
• GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定（硫代硫酸钠滴定）
• GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定（气相色谱法，内标C17:0）
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定（培养时间48h）
• GB 2762-2022 食品中污染物限量（原子吸收法，样品前处理微波消解）

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890型（分辨率0.001%，检测限0.1ppm）

2. 高效液相色谱仪： Waters Alliance e2695（流速范围0.001-10mL/min，波长检测190-600nm）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限0.001mg/kg，火焰/石墨炉双模式）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5. 自动滴定仪： Metrohm 888 Titrando（精度±0.01mL，电极类型pH复合）

6. 氧化稳定性仪： Metrohm Rancimat 892（温度范围50-200°C，气流速20L/h）

7. 密度计： Anton Paar DMA 4500M（精度0.0001g/cm³，温度控制20°C）

8. 折射仪： Atago PAL-RI（精度0.0001，自动温度补偿）

9. 微生物培养箱： Memmert INCO108（温度范围5-65°C，湿度控制90%）

10. 离心机： Eppendorf 5804R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

11. 电子天平： Mettler Toledo XS205（精度0.0001g，最大量程220g）

12. pH计： Hanna HI5522（精度0.001，电极校准三点）

13. 磁力搅拌器： IKA RCT basic（转速50-1500rpm，加热温度100°C）

14. 索氏提取器： Buchi B-811（溶剂回收率>95%，提取时间6h）

15. 包装迁移测试仪： Labthink C610（温度范围-40-150°C，迁移液体积

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与沙拉油检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。