乳清粉检测

检测项目

营养成分检测：

• 蛋白质含量：总氮量×6.38（参照GB5009.5）
• 脂肪含量：酸水解法测定（参照ISO1211）
• 乳糖含量：高效液相色谱法，检测限0.1%

水分及灰分检测：

• 水分含量：烘箱干燥法（105°C，参照GB5009.3）
• 灰分含量：马弗炉灼烧法（550°C，参照GB5009.4）

微生物检测：

• 总菌落计数：平板计数法（参照ISO4833）
• 大肠菌群：MPN法（参照GB4789.3）
• 沙门氏菌：增菌培养法（参照ISO6579）

重金属检测：

• 铅含量：原子吸收光谱法，检测限0.01mg/kg（参照GB5009.12）
• 镉含量：石墨炉原子吸收法，检测限0.005mg/kg

农药残留检测：

• 有机磷农药：气相色谱法，检测限0.01mg/kg（参照GB23200.113）
• 拟除虫菊酯：液相色谱串联质谱法

抗生素残留检测：

• β-内酰胺类：酶联免疫法，检测限0.001μg/kg
• 四环素类：高效液相色谱法

物理特性检测：

• 颗粒度：激光衍射法，粒径范围1-1000μm
• 溶解性：离心沉降法（参照ISO5534）

添加剂检测：

• 防腐剂含量：液相色谱法（参照GB5009.28）
• 色素残留：紫外分光光度法

过敏原检测：

• β-乳球蛋白：免疫印迹法，检测限1ppm
• 乳清蛋白纯度：电泳分析法

包装迁移物检测：

• 塑化剂：气相色谱质谱法（参照GB31604.30）
• 双酚A：液相色谱法

检测范围

1.甜乳清粉：检测重点在乳糖含量≥75%和水分≤5%

2.酸乳清粉：检测pH值范围4.5-5.5和乳酸含量

3.脱脂乳清粉：检测脂肪含量≤1.5%和蛋白质纯度

4.乳清浓缩蛋白粉：检测蛋白质含量≥80%和灰分≤8%

5.乳清分离蛋白粉：检测乳糖含量≤5%和溶解性≥90%

6.有机乳清粉：检测农药残留≤0.01mg/kg和抗生素阴性

7.婴幼儿配方乳清粉：检测微生物限值和重金属含量

8.功能性乳清粉：检测添加剂合规性和过敏原控制

9.工业用乳清粉：检测灰分≥10%和颗粒度均匀性

10.速溶乳清粉：检测溶解时间≤30秒和水分≤4%

检测方法

国际标准：

• ISO21415:2006乳粉蛋白质含量测定方法
• ISO1211:2010乳及乳制品脂肪含量测定
• ISO5534:2004乳粉水分含量测定
• ISO4833:2013食品微生物学检验总菌落计数
• ISO6579:2017沙门氏菌检测方法

国家标准：

• GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
• GB5009.6-2016食品中脂肪的测定
• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验

（方法差异说明，如ISO1211与GB5009.6在萃取溶剂配比不同；ISO4833与GB4789.2在培养温度控制存在差异）

检测设备

1.凯氏定氮仪：Kjeltec8400型（精度±0.1%，温度范围50-450°C）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测波长190-950nm，流速0.001-5mL/min）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

4.气相色谱仪：ShimadzuGC-2030（检测限0.01μg/kg，柱温范围-50-450°C）

5.酶标仪：BioTekSynergyH1（波长范围200-999nm，精度±1%）

6.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，精度±0.1°C）

7.马弗炉：NaberthermL3/11（温度范围0-1200°C，升温速率10°C/min）

8.烘箱：BinderFD115（温度范围30-300°C，均匀性±1°C）

9.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（粒径范围0.01-3500μm，精度±0.5%）

10.离心机：Eppendorf5430R（转速范围100-30000rpm，容量1.5-50mL）

11.紫外分光光度计：ThermoScientificNanoDropOne（波长范围190-850nm，检测限0.001μg）

12.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.001，温度补偿-5-105°C）

13.电泳仪：Bio-RadPowerPacBasic（电压范围10-300V，电流0-400mA）

14.溶解性测试仪：CopleyDIS6000（转速范围0-1000rpm，时间精度±0.1s）

15.质谱仪：WatersXevoTQ-S（质量范围2-2000m/z，分辨率

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"乳清粉检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。