检测项目

含量测定：

• 辣椒素含量：定量范围0.01-100mg/g（参照ISO 35000）
• 总辣椒素类化合物：检测限≤0.1%（参照GB/T 5009.34）

• 纯度：≥98.5%（w/w）
• 杂质总量：≤0.5mg/kg

• 农药残留：最大残留限量≤0.01mg/kg（参照GB 2763）
• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg

• 熔点：62-65°C
• 溶解度：≥50g/L（水溶剂）

• pH值：5.0-7.0
• 酸价：≤3.0mg KOH/g

• 总菌落数：≤1000 CFU/g
• 大肠杆菌：阴性判定

• 热稳定性：降解率≤5%（60°C/24h）
• 光稳定性：降解率≤3%（UV照射）

• 辣度：5000-100000 SHU
• 颜色：L*a*b*值偏差±2.0

• 迁移量：≤0.1mg/kg
• 密封性：泄漏率≤0.1%

• 急性毒性：LD50≥500mg/kg
• 皮肤刺激性：无红斑评分

检测范围

1. 辣椒粉： 干辣椒制品，重点检测辣椒素含量及微生物污染。

2. 辣椒油： 食用油基产品，侧重酸价及残留物分析。

3. 辣椒酱： 调味酱类，核心检测辣度及防腐剂残留。

4. 食品添加剂： 作为增味剂，检测纯度及安全性指标。

5. 药品制剂： 外用药品，重点检测含量及稳定性参数。

6. 化妆品： 护肤品成分，侧重皮肤刺激性及残留检测。

7. 调味品： 复合调味料，检测总辣椒素类化合物含量。

8. 提取物： 浓缩产品，核心分析纯度及杂质限量。

9. 饲料添加剂： 动物饲料，重点检测残留物及毒性评价。

10. 研究样品： 实验室标准品，涵盖所有物理化学性质测试。

检测方法

国际标准：

• ISO 35000: 辣椒素含量测定 - HPLC法
• AOAC 987.65: 辣椒素检测 - 紫外分光光度法
• ISO 17025: 实验室质量控制通用要求

• GB/T 5009.34: 食品中辣椒素测定方法
• GB 2763: 食品中农药最大残留限量
• GB/T 5750: 生活饮用水标准检验方法

检测设备

1. 高效液相色谱仪： 型号ABC-2023（检测限0.001mg/L，流速0.1-5mL/min）

2. 紫外可见分光光度计： 型号XYZ-UV900（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

3. 气相色谱仪： 型号DEF-GC500（检测限0.01μg/kg，柱温范围40-400°C）

4. 质谱仪： 型号GHI-MS2000（分辨率10000，质量范围10-2000m/z）

5. pH计： 型号JKL-PH10（测量范围0-14，精度±0.01）

6. 熔点仪： 型号MNO-MP100（温度范围0-300°C，升温速率0.1-10°C/min）

7. 微生物培养箱： 型号PQR-INC300（温度控制20-60°C，精度±0.5°C）

8. 电子天平： 型号STU-BAL500（称量范围0.001g-500g，精度±0.0001g）

9. 离心机： 型号VWX-CEN800（转速100-20000rpm，容量50mL×6）

10. 恒温振荡器： 型号YZA-SHA200（振荡频率0-300rpm，温度范围20-80°C）

11. 原子吸收光谱仪： 型号BCD-AAS400（检测限0.001mg/kg，元素范围多金属）

12. 水分测定仪： 型号EFG-MOI100（测量范围0-100%，精度±0.1%）

13. 粘度计： 型号HIJ-VIS50（粘度范围1-10000mPa·s，剪切速率0.1-1000s⁻¹）

14. 分光光度计： 型号KLM-COL150（用于颜色L*a*b*分析，波长精度±1nm）

15. 毒性测试设备： 型号NOP-TOX100（LD50测定范围10-1000mg/kg，符合OECD指南

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与辣椒素检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。