检测项目

理化指标：

• 水分含量：≤23%（GB 14963）
• 糖类组成：果糖+葡萄糖≥60g/100g，蔗糖≤5g/100g（GH/T 18796）
• 酸度：≤40mL/kg（1mol/L NaOH滴定法）

• 羟甲基糠醛（HMF）：≤40mg/kg（SN/T 0852）
• 淀粉酶值：≥4mL/(g·h)（GB 5009.268）

• 农药多残留：氯霉素ND，拟除虫菊酯类≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 兽药残留：硝基呋喃代谢物ND（GB/T 21311）
• 重金属：铅≤0.5mg/kg，镉≤0.05mg/kg（GB 5009.12）

• 菌落总数：≤1000CFU/g（GB 4789.2）
• 霉菌计数：≤200CFU/g（GB 4789.15）
• 致病菌：沙门氏菌ND（GB 4789.4）

• 碳四植物糖：δ13C≤-23.5‰（SN/T 4260）
• 特征花粉谱：枇杷花粉占比≥20%（ISO 17725）
• 外源性糖：TLC法检测大米糖浆ND（GB/T 18932.1）

• 维生素C：≥5mg/100g（GB 5009.86）
• 矿物质：钾≥50mg/100g（GB 5009.268 ICP-MS法）

• 人工甜味剂：糖精钠ND（GB 5009.28）
• 防腐剂：苯甲酸ND（GB 5009.29）

• 铯-137：≤100Bq/kg（GB 14883.10）

• 色泽：琥珀色至浅琥珀色（GB/T 18932.18比色法）
• 气味：特征枇杷花香气（ISO 6658感官分析）

• 发酵产物：乙醇≤0.5g/kg（GB 5009.225）

检测范围

1. 原蜜： 蜂场直采未加工蜜，重点检测农残、兽药残留及新鲜度指标

2. 浓缩蜜： 经真空脱水处理产品，监控HMF升高及酶活性衰减

3. 巢蜜： 含蜂巢组织，增加蜂蜡污染物及微生物检验

4. 有机枇杷蜜： 强化农药多残留（500+项）及抗生素筛查

5. 地理标志产品： 专项检测特征性理化值（如电导率0.5-1.5mS/cm）

6. 低温结晶蜜： 鉴别结晶态蔗糖异常升高

7. 混合花源蜜： 验证枇杷花粉占比是否符合标称值

8. 即食包装蜜： 包装材料迁移物（双酚A≤0.6mg/kg）检测

9. 发酵蜜制品： 乙醇及甘油含量专项分析

10. 药用配方原料蜜： 微生物限度及重金属痕量检测（铅≤0.1mg/kg）

检测方法

国际标准：

• ISO 18749:2020 蜂蜜电导率测定法
• AOAC 998.12 C4植物糖碳同位素检测
• Codex Stan 12-1981 蜂蜜基本成分标准

• GB 5009.8-2023 果糖、葡萄糖、蔗糖检测（液相色谱法）
• GB 23200.121-2021 486种农药残留筛查（LC-MS/MS）
• GB/T 18932.22-2023 蜂蜜中花粉谱分析

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（糖类检测精度±0.5%）

2. 气相色谱-质谱联用仪： Thermo Fisher ISQ 7000（农残检测限0.001mg/kg）

3. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 350D（重金属检测限0.1μg/kg）

4. 全自动酶标仪： BioTek Synergy H1（淀粉酶值检测波长620nm）

5. 微波消解系统： Milestone ETHOS UP（消解温度200℃±5℃）

6. 稳定同位素质谱仪： Thermo Scientific Delta V Advantage（δ13C精度±0.1‰）

7. 花粉分析显微镜： Olympus BX53（放大倍数400×）

8. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600i（HMF检测波长284nm/336nm）

9. 全自动微生物检测系统： bioMérieux VITEK 2 Compact（致病菌鉴定准确率≥95%）

10. 电子鼻气味分析仪： PEN3便携式（10个金属氧化物传感器）

11. 电导率仪： Mettler Toledo SevenExcellence（量程0-200mS/cm）

12. 水分快速测定仪： Sartorius MA35（卤素灯加热

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与枇杷蜜检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。