检测项目

理化指标检测：

• 酒精含量：酒精度52-68%vol（参照GB 5009.225）、总酸0.5-2.0g/L
• 总酯检测：乙酸乙酯≥1.2g/L、乳酸乙酯≤0.8g/L
• 固形物：残糖量≤10g/L、不挥发物≤2.0g/L

• 细菌总数：需氧菌≤50 CFU/mL（GB 4789.2）、霉菌酵母≤10 CFU/mL
• 致病菌：沙门氏菌未检出（ISO 6579）、大肠菌群≤3 MPN/100mL

• 色泽与澄清度：无色透明（GB/T 10345）、无沉淀
• 香气检测：乙酸乙酯特征香（ISO 5492）、无异杂味
• 口感评价：绵甜醇厚（评分≥80分）

• 铅含量：≤0.5mg/kg（GB 5009.12）、砷≤0.3mg/kg
• 镉汞检测：镉≤0.1mg/kg、汞≤0.01mg/kg

• 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg（GB 2760）、山梨酸≤0.3g/kg
• 甜味剂：糖精钠未检出、安赛蜜≤0.3g/kg

• 有机磷类：敌敌畏≤0.05mg/kg（GB 23200.113）、马拉硫磷≤0.2mg/kg
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.1mg/kg、溴氰菊酯≤0.01mg/kg

• 酯类化合物：乙酸乙酯1.2-2.5g/L（ISO 11035）、己酸乙酯0.5-1.0g/L
• 醇类检测：异戊醇≤0.6g/L、正丙醇≤0.4g/L

• 密封性：泄漏率≤0.1%（GB/T 15171）、抗压强度≥50N
• 迁移物：铅≤0.01mg/L、塑化剂≤0.3mg/kg

• 沉淀物：浊度≤2 NTU（GB/T 5750.4）、冷稳定性（-20℃无结晶）
• 氧化稳定性：过氧化值≤5.0mmol/kg、保质期≥24个月

• 甲醇含量：≤0.04g/100mL（GB 5009.266）、氰化物未检出
• 生物胺：组胺≤10mg/kg、酪胺≤30mg/kg

检测范围

1. 高粱原酒： 涵盖蒸馏后未调配酒液，重点检测酒精纯度、杂质残留及发酵副产物

2. 成品浓香型高粱酒： 瓶装或坛装终产品，侧重感官评价、添加剂合规性及标签真实性

3. 调味酒： 用于勾调的基酒，核心检测香气成分比例、酸酯平衡及微生物控制

4. 包装玻璃瓶： 酒瓶材质，重点检测重金属迁移、密封强度及抗冲击性

5. 瓶盖与封口： 金属或塑料盖，侧重密封性测试、腐蚀残留及开启力合规

6. 标签印刷材料： 外包装标签，检测油墨迁移、甲醛释放及信息准确性

7. 运输过程样品： 模拟物流环境酒样，重点监控稳定性变化、沉淀生成及温度影响

8. 长期储存酒： 窖藏不同年份产品，侧重氧化指标、风味衰减及微生物滋生

9. 出口型酒品： 符合国际标准酒类，核心检测农药残留、重金属限量及标签法规

10. 散装高粱酒： 非包装销售酒液，重点监控甲醇含量、卫生指标及掺假鉴别

检测方法

国际标准：

• ISO 5492:2008 感官分析-术语（采用描述性评分，与GB差异在评价维度）
• ISO 11035:1994 感官分析-香气识别方法（聚焦酯类定量，比GB更重仪器辅助）
• ISO 6579:2017 微生物学-沙门氏菌检测（使用增菌培养，GB方法相似但培养基不同）
• ISO 11885:2007 水质-重金属ICP法（适用于酒样，检测限比GB原子吸收法低）
• ISO 2448:1998 酒精饮料-酒精度测定（蒸馏比重法，与GB电子密度计法原理差异）

• GB/T 10345-2022 白酒分析方法（涵盖理化感官，酒精检测用密度计，ISO多用蒸馏）
• GB 5009.225-2016 食品中乙醇测定（气相色谱法，比ISO方法更快速精确）
• GB 4789.2-2016 食品微生物检验-菌落总数（平板计数法，ISO类似但培养温度差异）
• GB 5009.12-2017 食品中铅测定（原子吸收法，检测限0.01mg/kg，ISO用ICP-MS）
• GB/T 15171-1994 包装密封性能试验（负压法，ISO 11607侧重正压测试）

检测设备

1. 气相色谱仪： AGILENT 7890B型（检测限0.01μg/L，分辨率±0.1%）

2. 高效液相色谱仪： WATERS ACQUITY UPLC型（流速范围0.001-5mL/min，精度±0.5%）

3. 原子吸收光谱仪： PERKINELMER PinAAcle 900T型（波长范围190-900nm，检出限0.001mg/kg）

4. 紫外分光光度计： SHIMADZU UV-2600型（光谱带宽1nm，精度±0.3Abs）

5. 微生物培养箱： MEMERT IN260型（温度范围0-60℃，均匀度±0.5℃）

6. 电子密度计： ANTON PAAR DMA 4500M型（测量范围0-100%vol，精度±0.1%）

7. 精密pH计： METTLER TOLEDO FE28型（分辨率0.001pH，温度补偿-5-100℃）

8. 恒温水浴锅： JJianCeABO F12型（控温精度±0.1℃，容量20L）

9. 离心机： EPPENDORF 5430R型（转速100-15000rpm，最大RCF 21800xg）

10. 浊度仪： HACH 2100Q型（量程0-4000 NTU，精度±2%）

11. 气味分析仪： ALPHA MOS FOX4000型（传感器阵列，检测限0.1ppb）

12. 包装密封测试仪： LABTHINK MFY-01型（真空度0-90kPa，精度±1%）

13. 电子天平： SARTORIUS CPA225D型（量程0-220g，精度0.01mg）

14. 蒸馏装置： BUCHI K355型（蒸馏速率5-50mL/min，冷凝效率99%）

15. 恒温恒湿箱： ESPEC PL-3型（温度范围-40-150℃，湿度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与浓香型高粱酒检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。