检测项目

微生物检测：

• 大肠菌群计数：限值≤100 MPN/g（参照GB 4789.3）
• 沙门氏菌检测：阴性要求（ISO 6579）
• 霉菌酵母计数：≤100 CFU/g

• 重金属含量：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（GB 2762）
• 农药残留：有机磷农药未检出（GB 2763）

• 蛋白质含量：≥12g/100g
• 铁含量：≥5mg/100g

• 质地硬度：使用质构仪测量（硬度值范围20-50N）
• 颜色评价：L*a*b*值偏差≤5%

• 防腐剂含量：山梨酸钾≤0.5g/kg（GB 2760）
• 色素检测：合成色素未检出

• 麸质含量：≤20ppm
• 乳制品残留：未检出

• 微生物稳定性：37°C加速测试（菌落总数≤10000 CFU/g）
• 感官评价：色香味变化评分≥8分

• 迁移测试：重金属迁移限值≤0.01mg/kg
• 密封性测试：泄漏率<0.1%

• 抗生素残留：未检出（GB 31650）
• 激素检测：阴性

• 黄曲霉毒素：≤5μg/kg（GB 2761）
• 组胺含量：≤100mg/kg

检测范围

1. 新鲜猪血豆腐： 重点检测微生物污染和新鲜度指标，确保即时食用安全

2. 鸭血制品： 侧重重金属和农药残留分析，评估环境污染风险

3. 牛血食品： 检测营养成分如蛋白质和铁含量，验证营养声称

4. 冷冻血旺产品： 关注冰晶损伤和质地变化，评估冷冻工艺影响

5. 调味血块： 测试调味剂含量和均匀性，确保风味一致性

6. 血旺罐头： 密封性检测和保质期评估，验证长期储存安全

7. 有机血旺产品： 验证有机认证要求，无化学残留和添加剂

8. 进口血旺产品： 符合进口国标准如欧盟法规，侧重过敏原和微生物

9. 即食血旺： 微生物安全性和即食特性测试，确保开袋即食无风险

10. 血旺调味料： 检测添加剂含量和过敏原，评估调味辅料安全

检测方法

国际标准：

• ISO 6579:2017 沙门氏菌检测方法
• ISO 21528:2017 肠杆菌科检测方法
• ISO 15214:1998 乳酸菌计数方法

• GB 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 5009.88-2014 食品中蛋白质的测定

检测设备

1. 微生物培养箱： Heratherm OGS180型（温度范围0-70°C，精度±0.5°C）

2. PCR仪： 7500型（检测限0.1pg/μl，温度控制±0.1°C）

3. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900T型（铅检测限0.01mg/kg，波长范围190-900nm）

4. 高效液相色谱仪： 1260 Infinity II型（分辨率>10000，流速范围0.001-10ml/min）

5. 质构仪： TA.XT Plus型（力量范围0.01-1000N，精度±0.1%）

6. 色差计： CR-400型（L*a*b*测量，精度±0.1）

7. 恒温恒湿箱： HPP260型（湿度控制±2%，温度范围-10-100°C）

8. 离心机： 5430 R型（转速15000rpm，容量24×1.5ml）

9. 天平： XS205型（精度0.01mg，量程0-200g）

10. 紫外分光光度计： UV-2600型（波长范围190-900nm，带宽1nm）

11. 气相色谱仪： TRACE 1300型（检测限ppb级，柱温范围-80-450°C）

12. 微波消解仪： Mars 6型（温度250°C，压力范围0-150bar）

13. 自动滴定仪： 905 Titrando型（精度±0.01ml，电极类型复合）

14. 微生物快速检测系统： VITEK 2型（检测时间<24h，测试卡容量64）

15. 包装密封测试仪： MFY-01型（压力范围0-0.9MPa，精度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与血旺产品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。