五谷杂粮检测

检测项目

农药残留检测：

• 有机磷类：毒死蜱（≤0.01mg/kg，GB 23200.113）、敌敌畏（≤0.1mg/kg）
• 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯（≤0.05mg/kg，GB 23200.8）、溴氰菊酯（≤0.01mg/kg）

重金属污染物检测：

• 无机砷（≤0.2mg/kg，GB 5009.11）、铅（≤0.2mg/kg）
• 镉（≤0.1mg/kg，GB 5009.15）、总汞（≤0.02mg/kg）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1（玉米≤20μg/kg，GB 5009.22）、赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（小麦≤1000μg/kg，GB 5009.111）

营养成分分析：

• 蛋白质含量（凯氏定氮法≥8%，GB 5009.5）、脂肪含量（索氏提取法，GB 5009.6）
• 膳食纤维（酶重量法≥6%，GB 5009.88）、灰分（≤2%，GB 5009.4）

微生物指标检测：

• 菌落总数（≤10000CFU/g，GB 4789.2）、大肠菌群（≤100MPN/100g）
• 霉菌计数（≤100CFU/g，GB 4789.15）、致病菌（沙门氏菌不得检出）

物理特性检测：

• 水分含量（≤14%，GB 5009.3）、杂质含量（≤1.0%，GB/T 5494）
• 容重（≥710g/L，GB 1353）、不完善粒率（≤6%）

食品添加剂检测：

• 防腐剂：苯甲酸（不得检出，GB 5009.28）、山梨酸（≤0.5g/kg）
• 漂白剂：二氧化硫残留（≤30mg/kg，GB 5009.34）

转基因成分筛查：

• CaMV 35S启动子（定性检测，GB/T 19495）、NOS终止子（定性检测）
• 外源基因特异性序列（定量检测限0.1%）

感官品质评价：

• 色泽（符合GB/T 20571）、气味（无异味）
• 霉变粒比率（≤2.0%，GB/T 5494）

储粮害虫检测：

• 活虫检出率（≤1头/kg，LS/T 1211）、虫蚀粒比例（≤3%）

检测范围

1. 稻谷及大米：重点检测镉/砷污染、黄曲霉毒素B1、水分含量及碎米率，依据GB 1354加工精度分级

2. 小麦及面粉：侧重呕吐毒素（DON）含量、面筋吸水量、灰分及过氧化苯甲酰残留量

3. 玉米及玉米粉：核心检测黄曲霉毒素B1、伏马毒素、脂肪酸值及杂质含量

4. 大豆及豆制品原料：聚焦胰蛋白酶抑制剂活性、转基因成分、蛋白质含量及尿素酶活性

5. 燕麦片：主要检测β-葡聚糖含量、霉菌毒素总量及铅/镉重金属污染

6. 高粱米：重点监测单宁含量、氰化物残留及储粮害虫感染率

7. 荞麦粉：核心项目为芦丁含量测定、沙门氏菌污染及过氧化值

8. 杂粮混合制品：侧重成分比例验证、农药残留交叉污染及微生物超标风险

9. 有机杂粮认证产品：严格检测400+种农残全项筛查及转基因成分零检出

10. 婴幼儿谷物辅食：特殊要求铅≤0.2mg/kg、硝酸盐≤100mg/kg及阪崎肠杆菌不得检出

检测方法

国际标准：

• ISO 21569:2005 转基因成分定性检测方法
• ISO 16050:2003 谷物黄曲霉毒素B1测定
• AOAC 994.12 膳食纤维酶重量分析法

国家标准：

• GB 5009.268-2016 食品中多元素电感耦合等离子体质谱法
• GB 23200.121-2021 气相色谱-质谱法测定500种农药残留
• GB 5009.96-2016 食品中赭曲霉毒素A测定

（方法差异说明：ISO 16050采用免疫亲和柱净化，而GB 5009.22允许使用多功能净化柱；AOAC 994.12与GB 5009.88在酶解温度控制存在±2℃公差）

检测设备

1. 三重四极杆液质联用仪：Agilent 6470B型（质量范围5-2000m/z，扫描速度10000Da/s）

2. 气相色谱-质谱仪：Thermo ISQ 7000型（电子轰击源70eV，质量精度±0.1Da）

3. 电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmer NexION 5000型（检测限Pb 0.01μg/L）

4. 荧光定量PCR仪：Bio-Rad CFX96型（温控精度±0.1℃，通道数6色）

5. 全自动酶标仪：Tecan Infinite M200 Pro型（波长范围230-1000nm）

6. 微波消解系统：CEM MARS 6型（温度范围0-300℃，压力1500psi）

7. 近红外谷物分析仪：FOSS Infratec Nova型（波长范围570-1100nm，扫描速度20秒/样）

8. 原子荧光光谱仪：海光AFS-9700型（砷/汞检出限≤0.01μg/L）

9. 凯氏定氮系统：BUCHI K-355型（蒸馏速度＜5分钟，回收率≥99.5%）

10. 索氏提取装置：Gerhardt SOX416型（溶剂回收率≥95%，温度范围室温-300℃）

11. 激光粒度分析仪：Malvern Mastersizer 3000型（测量范围0.01-3500μm）

12. 恒温恒湿培养箱：Memmert HPP750型（温控精度±0.1℃，湿度范围10-98%）

13. 全自动菌落计数仪：Interscience Scan 500型（识别速度＜20秒/平板）

14. 谷物容重器：DICKEY-john GAC2500型（量筒容积1000mL，精度±0.5g/L）

15. 紫外可见分光光度计：Shimadzu UV-2600i型（波长范围185-900nm，带宽1nm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"五谷杂粮检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。