2025-06-03 16:15:55
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概述：卤豆干检测聚焦豆制品在卤制工艺中的安全与质量评估。核心检测对象为成品卤豆干的理化特性、微生物污染、添加剂残留及营养指标。关键项目包括水分含量（≤15%）、蛋白质（≥20g/100g）、菌落总数（≤10000CFU/g）、防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）、重金属（铅≤0.2mg/kg），参照食品安全标准如GB 5009系列和ISO方法，确保产品合规性。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
理化指标检测：
1. 五香风味卤豆干： 重点检测香料残留如八角醛含量及防腐剂合规性
2. 麻辣风味卤豆干： 侧重辣椒素残留和微生物污染控制
3. 原味卤豆干： 核心检测水分含量和蛋白质指标以确保基础质量
4. 真空包装卤豆干： 强调包装密封性测试和防腐剂迁移分析
5. 散装卤豆干： 重点评估菌落总数和大肠菌群超标风险
6. 低盐卤豆干： 检测钠含量≤120mg/100g及酸价稳定性
7. 高蛋白卤豆干： 专注蛋白质≥25g/100g验证及过敏原控制
8. 有机认证卤豆干： 侧重农药残留和重金属无检出要求
9. 出口型卤豆干： 核心检测国际标准符合性如防腐剂限量
10. 儿童食用卤豆干： 重点评估添加剂安全性和营养成分均衡
国际标准：
1. 水分测定仪： SH10A型（精度±0.1%，温度范围50-200°C）
2. 微生物培养箱： BPN-150型（温控精度±0.5°C，容量150L）
3. 高效液相色谱仪： LC-20A型（检测限0.01ppm，流速0.1-10mL/min）
4. 原子吸收光谱仪： AA-7000型（波长范围185-900nm，检出限0.001mg/kg）
5. 气相色谱仪： GC-2014C型（分辨率0.1ng，载气纯度99.999%）
6. 紫外可见分光光度计： UV-1800型（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）
7. 电子天平： FA2004型（量程200g，精度0.1mg）
8. 恒温振荡器： THZ-92A型（转速0-300rpm，温控±1°C）
9. 质谱仪： MS-2020型（质量范围10-2000Da，扫描速度10Hz）
10. 酸度计： PHS-3E型（测量范围0-14pH，精度±0.01pH）
11. 均质机： T25型（转速500-25000rpm，容量50-1000mL）
12. 离心机： H1850型（最大转速18500rpm，容量4×100mL）
13. 自动滴定仪： ZDJ-5B型（滴定精度±0.1%，终点判断自动）
14. 密封性测试仪： MFY-01型（压力范围0-100kPa，泄漏检测精度0.1%）
15. 质构分析仪： TA.XT Plus型（载荷范围0-500N，位移精度±0.01mm）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"卤豆干检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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