检测项目
农药残留：检测有机磷类和拟除虫菊酯类农药，限量≤0.01mg/kg（GB2763标准）
重金属含量：铅、镉、汞、砷等元素分析，铅限量≤0.2mg/kg（GB2762标准）
黄曲霉毒素B1：最大允许量≤5μg/kg（GB2761标准）
水分含量：测定范围0-100%，标准值≤7%（GB5009.3标准）
脂肪含量：使用索氏提取法，检测精度±0.5%（GB5009.6标准）
蛋白质含量：凯氏定氮法测定，范围5-50%（GB5009.5标准）
酸价：最大限值≤3mg KOH/g（GB5009.229标准）
过氧化值：限量≤0.25g/100g（GB5009.227标准）
微生物指标：大肠菌群≤3MPN/g，霉菌≤50CFU/g（GB4789.3标准）
添加剂检测：苯甲酸等防腐剂分析，限量≤0.5g/kg（GB2760标准）
灰分含量：测定方法灰化法，标准值≤2%（GB5009.4标准）
脂肪酸组成：不饱和脂肪酸比例检测，精度±1%（GB5009.168标准）
过氧化氢酶活性：酶活性单位测定，范围0-100U/g（ISO30024标准）
维生素E含量：α-生育酚检测，限量≥10mg/100g（AOAC992.03标准）
微生物致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检测，阴性判定（ISO6579标准）
检测范围
生核桃仁原料
烤制核桃仁产品
核桃仁酱制品
核桃仁油提取物
核桃仁粉粉末
核桃仁零食包装食品
有机认证核桃仁样品
进口核桃仁货物
核桃仁提取物用于保健品
核桃仁原料用于烘焙食品
核桃仁混合坚果产品
核桃仁罐头制品
核桃仁婴幼儿辅食
核桃仁营养补充剂
核桃仁冷冻储存样品
检测方法
气相色谱法：农药残留分析（GB23200.113标准，ISO17070标准）
原子吸收光谱法：重金属元素测定（GB5009.12标准，AOAC999.10标准）
高效液相色谱法：黄曲霉毒素检测（GB5009.22标准，ISO16050标准）
索氏提取法：脂肪含量测定（GB5009.6标准，AOAC948.22标准）
凯氏定氮法：蛋白质含量分析（GB5009.5标准，ISO20483标准）
滴定法：酸价和过氧化值测定（GB5009.229标准，AOCSCd3d-63标准）
平板计数法：微生物指标检测（GB4789.2标准，ISO4833标准）
紫外分光光度法：添加剂含量分析（GB5009.28标准）
灰化法：灰分含量测定（GB5009.4标准）
气相色谱-质谱联用法：脂肪酸组成分析（GB5009.168标准）
酶联免疫法：过氧化氢酶活性测定（ISO30024标准）
微生物培养法：致病菌筛查（ISO6579标准）
近红外光谱法：水分快速检测（GB5009.3附录）
离子色谱法：矿物质元素分析（GB5009.268标准）
PCR法：转基因成分检测（GB/T19495标准）
检测设备
GC-7890气相色谱仪：农药残留分析，检测限0.001mg/kg
AAS-900原子吸收光谱仪：重金属元素测定，精度0.01μg/L
HPLC-6000高效液相色谱仪：黄曲霉毒素检测，波长范围200-800nm
Soxtec-8000索氏提取系统：脂肪含量提取，温度控制±1°C
Kjeltec-8400凯氏定氮仪：蛋白质分析，消化时间自动调节
Titrator-500自动滴定仪：酸价和过氧化值测定，滴定精度0.01mL
MicroCount-300微生物计数器：菌落总数检测，培养箱温度37±0.5°C
UVSpec-700紫外分光光度计：添加剂含量分析，波长精度±1nm
Furnace-200马弗炉：灰分含量测定，最高温度1000°C
GCMS-750气相色谱-质谱联用仪：脂肪酸组成分析，质量范围10-1000m/z