检测项目

总脂肪酸含量：测量范围0.1-100%，精度±0.5%（GB/T5009.6）

饱和脂肪酸比例：包括棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）等，检测限0.01%（ISO12966）

单不饱和脂肪酸比例：如油酸（C18:1），测定范围0.05-50%（AOAC996.06）

多不饱和脂肪酸比例：涵盖亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3），精度±1%（GB/T22223）

反式脂肪酸含量：检测限0.1%，适用于氢化油脂（ISO15304）

短链脂肪酸含量：如丁酸（C4:0）、乙酸（C2:0），测量范围0.01-10%（ENISO5508）

中链脂肪酸含量：如辛酸（C8:0）、癸酸（C10:0），精度±0.2%（ASTMD1983）

长链脂肪酸含量：包括二十二碳六烯酸DHA（C22:6），测定范围0.05-20%（GB/T5009.168）

ω-3脂肪酸总量：如EPA（C20:5）、DHA，检测限0.01%（AOAC991.39）

ω-6脂肪酸总量：如亚油酸，测量范围0.1-100%（GB/T22224）

游离脂肪酸含量：酸值测定，精度±0.1mgKOH/g（ISO660）

脂肪酸碳链分布：按C4-C24分类，分辨率±0.5%（ISO5509）

检测范围

食用植物油：如大豆油、花生油、葵花籽油等

动物脂肪：如猪油、牛脂、鸡油等

乳制品：如黄油、奶酪、奶油等

肉类产品：如牛肉、猪肉、禽肉等

鱼油和海产品：如鲑鱼油、金枪鱼油、虾类等

化妆品：如润肤霜、洗发水、口红等

生物样本：如血液、组织、细胞培养物等

工业油脂：如润滑脂、生物柴油、涂料添加剂等

饲料和宠物食品：如鱼饲料、犬粮、添加剂预混料等

药品和保健品：如鱼油胶囊、维生素制剂、营养补充剂等

烘焙食品：如面包、饼干、糕点等

婴儿配方奶粉：包括液态和粉状产品等

检测方法

气相色谱法（GC）：依据ISO5508进行脂肪酸甲基酯分离和定量

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：符合GB/T22223标准，用于高精度定性分析

高效液相色谱法（HPLC）：参考AOAC996.06，适用于复杂基质样品

薄层色谱法（TLC）：执行GB/T5523，进行快速初步筛选

红外光谱法：基于ISO15304，检测反式脂肪酸特征峰

核磁共振法（NMR）：依据ASTMD7171，测定脂肪酸组成分布

酶法：采用GB/T5009.6，快速测定游离脂肪酸含量

滴定法：符合ISO660，测量酸值和游离脂肪酸

紫外-可见分光光度法：参考ENISO5509，用于特定脂肪酸定量

质谱法：执行ISO12966，进行高灵敏度多组分分析

索氏提取法：依据GB/T5009.6，用于样品前处理脂肪酸提取

衍生化法：基于ISO5509，将脂肪酸转化为可检测衍生物

检测设备

气相色谱仪型号7890B：配备FID检测器，用于脂肪酸分离，温度范围40-400°C

质谱仪型号5977B：联用GC，质量范围10-1000m/z，精度±0.1Da

液相色谱仪型号1260：带DAD检测器，流速范围0.001-10mL/min

傅里叶变换红外光谱仪型号NicoletiS50：波长范围4000-400cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹

核磁共振波谱仪型号AVANCEIII：磁场强度500MHz，用于结构分析

自动滴定仪型号T50：滴定精度±0.01mL，支持酸值测定

紫外-可见分光光度计型号Cary60：波长范围190-1100nm，带宽1nm

酶标仪型号MultiskanGO：检测模式包括吸光度和荧光，通量96孔

离心机型号5804R：转速范围100-15000rpm，容量4×100mL

索氏提取器型号SXT-06：提取容量250mL，温度控制±1°C