检测项目

水分含量：检测范围≤14%（干基）

蛋白质含量：要求≥15%（凯氏定氮法）

重金属残留：铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）

黄曲霉毒素B1：限量≤5.0 μg/kg

农药残留：敌敌畏（≤0.05 mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01 mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（≤3.0 MPN/g）

检测范围

新鲜莲子：未加工原材料的理化及微生物检测

干制莲子：水分活度与储存稳定性评估

莲子粉：粒度分布及营养成分均一性分析

莲子罐头：商业无菌检测与密封性验证

莲子保健品：功效成分（如多糖、黄酮）定量分析

检测方法

水分测定：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》

重金属检测：GB 5009.12-2017（铅）、GB 5009.15-2014（镉）

黄曲霉毒素：GB 5009.22-2016（HPLC-FLD法）

农药残留：GB 23200.113-2018（气相色谱-质谱联用法）

蛋白质分析：ISO 20483:2013（谷物与豆类氮含量测定）

微生物检测：GB 4789.2-2016（菌落总数）、GB 4789.3-2016（大肠菌群）

检测设备

MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定水分含量，精度±0.002g

PinAAcle 900F原子吸收光谱仪（PerkinElmer）：铅、镉元素痕量检测

Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪：黄曲霉毒素定量分析，检测限0.1 μg/kg

Thermo Scientific TSQ 9000三重四极杆质谱仪：农药多残留同步检测

AFS-9700原子荧光光谱仪（北京海光）：砷、汞元素形态分析

BACT/ALERT 3D微生物检测系统（bioMérieux）：自动化微生物培养与计数